Allgemein
03.04.2018
trinkreif unterwegs in Salzburg
Anlässlich unseres ´trinkreif bittet zu Tisch´ im Restaurant Brunnauer in Salzburg haben wir unseren Wine-Defender aus der Garage geholt und eine kleine Tour in und um Salzburg gemacht.
Batzenhäusl
Rund 30 Minuten außerhalb der Stadt Salzburg liegt - am Weg zum Wolfgangsee - der Landgasthof Batzenhäusl. Eigentümer und Koch Christof Erhart hat hier mit seinem Team dem alten Traditionsgasthaus neuen Atem eingehaucht. Besonders empfehlenswert ist der Saibling aus eigenem Becken, natürlich frisch zubereitet. Damit es bei der Auswahl aus der umfangreichen Weinkarte nicht schwerfällt zu entscheiden ob man sich noch hinters Steuer setzt, haben die Erharts neun Zimmer wunderschön hergerichtet und man kann den Abend mit Blick auf den Krottensee gemütlich ausklingen lassen. Mit etwas Glück gewährt einem Christof einen kleinen Rundgang durch den Weinkeller. Dort findet man einige Raritäten, die es nicht auf die Weinkarte schaffen werden.
Mayday-Bar im Hangar 7
Das hochdekorierte Restaurant Ikarus im Hangar 7 in Salzburg ist für uns bei vielen Salzburg-Besuchen ein Pflichttermin. Nahezu noch lieber besuchen wir aber die Mayday-Bar einen Stock über dem Fine-Dining Bereich. Hier kann man einerseits aus der Barkarte wunderbare kleine Speisen ordern und andererseits hat man den Zugriff auf das „Weinbuch“ des Restaurant Ikarus. Wie man sieht wurden wir auch dieses Mal wieder fündig und hatten einen sehr unterhaltsamen Abend.
Meat & Eat by Jules
Wenn der erfahrene Salzburger Koch Julian „Jules“ Grössinger eine alte Fleischerei in der Salzburger Innenstadt übernimmt und sich als Mitarbeiter den ehemaligen Chef-Sommelier des Restaurant Ikarus Daniel „Tutti“ Kubini sichert, kann aus unserer Sicht eigentlich schon fast nichts mehr schief gehen. Umgebaut zu einem kleinen Bistro, bekommt man hier zu fantastischem T-Bone Steak (das Fleisch dazu kommt aus der direkten Umgebung) feinste Weine serviert – unsere Wahl fiel auf JJ Prüm. Unser Geheimtipp: Gänselerber-Leberkäse im Brioche mit einem Glas Meursault ist eine unschlagbare Kombination. Prost!
maier´s
In der Steingasse, der ältesten Gasse Salzburgs, bringen Vater Karl Maier mit seinem Sohn Moritz Gerichte auf den Teller, die das Herz eines Fleischliebhabers höherschlagen lassen. Unbedingte Empfehlung: Das Beef Tartar! Dazu ein Glas Wein aus der von Max Neulinger durchdacht zusammengestellten Weinkarte und wir sind glücklich.
Brunnauer
Anfang März haben wir mit der Event-Reihe ´trinkreif bittet zu Tisch´ unsere Zelte in der Cecconi Villa in der Fürstenallee 5 aufgeschlagen. Wirt und Küchenchef Richard Brunnauer verwöhnte uns und 20 motivierte Gäste. 12 trinkreife Weine präsentiert von Fabian, Julius und Brunnauer Sommelier Andre Wiedersich rundeten den Abend in Salzburg kulinarisch wunderbar ab. Wein des Abends war für uns Beychevelle 1997. Ein Bordeaux alter Schule, wie es ihn heute nur noch selten gibt.
Weinprogramm und Menü zum Nachlesen
Sie haben Tipps für uns in Salzburg und Umgebung? Wir freuen uns darauf unter info@trinkreif.at
Batzenhäusl
Rund 30 Minuten außerhalb der Stadt Salzburg liegt - am Weg zum Wolfgangsee - der Landgasthof Batzenhäusl. Eigentümer und Koch Christof Erhart hat hier mit seinem Team dem alten Traditionsgasthaus neuen Atem eingehaucht. Besonders empfehlenswert ist der Saibling aus eigenem Becken, natürlich frisch zubereitet. Damit es bei der Auswahl aus der umfangreichen Weinkarte nicht schwerfällt zu entscheiden ob man sich noch hinters Steuer setzt, haben die Erharts neun Zimmer wunderschön hergerichtet und man kann den Abend mit Blick auf den Krottensee gemütlich ausklingen lassen. Mit etwas Glück gewährt einem Christof einen kleinen Rundgang durch den Weinkeller. Dort findet man einige Raritäten, die es nicht auf die Weinkarte schaffen werden.
Mayday-Bar im Hangar 7
Das hochdekorierte Restaurant Ikarus im Hangar 7 in Salzburg ist für uns bei vielen Salzburg-Besuchen ein Pflichttermin. Nahezu noch lieber besuchen wir aber die Mayday-Bar einen Stock über dem Fine-Dining Bereich. Hier kann man einerseits aus der Barkarte wunderbare kleine Speisen ordern und andererseits hat man den Zugriff auf das „Weinbuch“ des Restaurant Ikarus. Wie man sieht wurden wir auch dieses Mal wieder fündig und hatten einen sehr unterhaltsamen Abend.
Meat & Eat by Jules
Wenn der erfahrene Salzburger Koch Julian „Jules“ Grössinger eine alte Fleischerei in der Salzburger Innenstadt übernimmt und sich als Mitarbeiter den ehemaligen Chef-Sommelier des Restaurant Ikarus Daniel „Tutti“ Kubini sichert, kann aus unserer Sicht eigentlich schon fast nichts mehr schief gehen. Umgebaut zu einem kleinen Bistro, bekommt man hier zu fantastischem T-Bone Steak (das Fleisch dazu kommt aus der direkten Umgebung) feinste Weine serviert – unsere Wahl fiel auf JJ Prüm. Unser Geheimtipp: Gänselerber-Leberkäse im Brioche mit einem Glas Meursault ist eine unschlagbare Kombination. Prost!
maier´s
In der Steingasse, der ältesten Gasse Salzburgs, bringen Vater Karl Maier mit seinem Sohn Moritz Gerichte auf den Teller, die das Herz eines Fleischliebhabers höherschlagen lassen. Unbedingte Empfehlung: Das Beef Tartar! Dazu ein Glas Wein aus der von Max Neulinger durchdacht zusammengestellten Weinkarte und wir sind glücklich.
Brunnauer
Anfang März haben wir mit der Event-Reihe ´trinkreif bittet zu Tisch´ unsere Zelte in der Cecconi Villa in der Fürstenallee 5 aufgeschlagen. Wirt und Küchenchef Richard Brunnauer verwöhnte uns und 20 motivierte Gäste. 12 trinkreife Weine präsentiert von Fabian, Julius und Brunnauer Sommelier Andre Wiedersich rundeten den Abend in Salzburg kulinarisch wunderbar ab. Wein des Abends war für uns Beychevelle 1997. Ein Bordeaux alter Schule, wie es ihn heute nur noch selten gibt.
Weinprogramm und Menü zum Nachlesen
Sie haben Tipps für uns in Salzburg und Umgebung? Wir freuen uns darauf unter info@trinkreif.at