IBY Blaufränkisch Chevalier 2000

Seit Generationen baut die Winzerfamilie Iby im Zentrum des Blaufränkischlands im Mittelburgenland Wein an. Wenig überraschend ist der Blaufränkisch ihre Leitsorte, nicht zuletzt da dieser den tiefgründigen schweren Lehmboden und das milde pannonische Klima am besten widerspiegelt.



Nachdem Toni Iby mit seinem ersten Wein - dem Quintus 1999 - seine innerfamiliäre  Meisterprüfung bestanden hatte, durfte er im Jahr 2000 das erste Mal auch für den Blaufränkisch Chevalier die Verantwortung übernehmen und ist heute noch von diesem Wein begeistert: "Einer der besten Jahrgänge ever. Für mich als Winzer zählt dieser Jahrgang zu jenen, die ich gerne als 'Stoff aus dem die Träume sind!' bezeichne."

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Der trinkreif Wein des Monats ist einer Blaufränkisch mit nobler Stilistik, mineralisch und elegant, ein perfekter Spesenbegleiter. Unser Sommelier Julius Neubauer empfiehlt dazu:

-> Gebratener Tafelspitz mit Liebstöckel & Schmorgemüse
-> Rote-Rüben-Risotto mit Lardo & Grammeln