trinkreif bittet zu Tisch im Brunnauer

Nach Linz und Innsbruck ist Salzburg die nächste Station auf unserer Tour durch Österreich und wir haben uns niemanden geringeren als 2-Hauben-Koch Richard Brunnauer ausgesucht. Viele kennen ihn noch aus dem Magazin und der seit März 2017 seine Zelte in der Ceconi-Villa aufgeschlagen hat.



Wie gewohnt gibt es bei trinkreif bittet zu Tisch nach dem Aperitiv zehn ausgewählte trinkreife Weine zu einem exklusiven 5-Gang-Menü - zu jedem Gericht jeweils 2 verschiedene, die wir auch kurz erklären.

Menü und Weinprogramm im Detail

Apero

Von Winning Riesling Forster U 500

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Jakobsmuscheln mit Erbsencreme & Wildkräutern

Tement Sauvignon Blanc Zieregg 2000

Gaja Alteni di Brassica 2013

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Zander mit rote Rüben, Kren & Frisée

Far Niente Chardonnay 1998

Alzinger Grüner Veltliner Reserve 2008

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Milchkalbsrücken mit getrüffelten feinen Nudeln & Brokkoli

Produttori del Barbaresco Barbaresco Moccagatta Riserva 1988

Schiefer, Uwe Blaufränkisch Reihburg 2006 Magnum

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Schwarzfederhuhn mit Sellerie & Kaiserschoten

Chateau Beychevelle 1997

J.J. Confuron Clos de Vougeot Grand Cru 1998

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Sauerrahmschmarren mit Zwetschkenröster & Vanilleeis

Knoll Riesling Trockenbeerenauslese 2000

Velich Welschriesling TBA 1998

 

Preise pro Person für Weinverkostung, Menü, Wasser und Kaffee (also alles) 195,- inkl. MWSt
Bezahlung im Voraus // keine Rückerstattung bei no-show
Reservierungen bitte via e-Mail an info@trinkreif.at