Allgemein
14.07.2021
Deutsche Prädikatsweine und wie diese richtig Spaß machen
Prädikatsweine sind scheinbar aus der Mode gekommen, auch wenn es dafür aus unserer Sicht gar keinen Grund gibt. Warum und wieso das so ist und warum Foie Gras und Sauternes nicht das Ende der Fahnenstange für Süßwein-Pairings sein muss, ist eine andere Geschichte und die findet ihr inklusive der Erklärung der einzeln Prädikatsstufen in diesem Artikel.
WARUM ES SICH LOHNT PRÄDIKATSWEINEN AUFMERKSAMKEIT ZU SCHENKEN
Trends kommen und gehen und sicherlich gilt das auch für Prädikats- und Süssweine - auch wenn ein entsprechender Trend bis dato noch nicht sichtbar ist. Wir schwimmen diesmal gegen den Strom und wollen auch einige Tipps geben warum sich das lohnt. Vielleicht sogar der Beginn einer Trendwende ;-) Dazu gibt es natürlich eine Auswahl entsprechender Weine:
-> trinkreif Selektion deutsche Prädikatsweine als PDF
-> trinkreif Selektion deutsche Prädikatsweine in Excel
Bestellungen bitte an info@trinkreif.at.
First come, first serve. Es gelten unsere AGB.
TIPPS ZUM EINSATZ VON DEUTSCHEN PRÄDIKATSWEINEN
Auch wenn der eine oder andere Tipp am ersten Blick sehr gewagt klingt, ein Versuch lohnt sich - wir sprechen aus Erfahrung!
1. PALATE CLEANSING
Bei vielen Weinverkostungen ist der Griff zwischendurch zu einer Aus- oder Spätlese für viele Gäste oft irritierend, aber genau der Zucker und die Säure dieser Weine beleben die Sinne, so dass man danach problemlos noch das ein oder andere Glas Wein trinken kann. Quasi als Profi "Palate-Cleanser" und Muntermacher eine willkommene Abwechslung zu Champagnern.
2. AUSLESEN ZUR GRILLAGE
Wir schenken Auslesen oder Spätlesen auch gerne beim Grillen aus. Die Kombination aus gegrilltem Fleisch und der Süße der Spätlese ergeben eine ordentliche Geschmacksexplosion. Im ersten Moment schwer vorstellbar aber unbedingt mal probieren!
3. ZU CURRIES UND SZECHUAN KÜCHE!
Ja Fois Gras passt gut zu Süßweinen, aber wie schon erwähnt, das kann nicht das Ende der Fahnenstange sein. Wunderbar harmoniert Süße mit anregender, aber nicht zu viel Schärfe. Gerade bei pikanten asiatischen Gerichten ist die Wahl der Weinbegleitung eine Herausforderung. Glaubt uns, der restsüsse Versuch lohnt sich!
4. SÜSSWEIN STATT DESSERT!
Manchmal reicht am Ende eines opulenten, mehrgängigen Essens ein Stückchen guter Käse und ein Glas Kabinett. In der Einfachheit liegt die Kraft.
5. WENIG ALKOHOL, VIEL ENERGIE: NACHMITTAGS ODER NACH MITTERNACHT
Prädikate sind nicht üppig und fett, sondern bezaubern durch wenig Alkohol. Da bieten sich Kabinett und Spätlese als Nachmittagswein an.Ein Kollege behauptet sogar, man kann nicht betrunken davon werden ; ) Ein kleiner Zuckerschub hilft auch bei Wine-Dinners am Schluss hin, um mehr Wein genießen zu können.
6. BELEBENDE SÜSSE!
Rieslinge von der Mosel überzeugen auch den "Salzigen oder Pikanten" Genusstyp, denn die Kargheit der Lagen dort bringt einzigartige mineralische, präzise Weine hervor, deren Restsüße wunderbar belebt.
7. KÜHL SERVIEREN!
Auch wenn er Anfangs noch nicht alle Aromen in der Nase zeigt, empfehlen wir das Servieren von Prädikatsweinen mit einer Temperatur von ca. 10 - 12 °C. Der Wein kommt trotz Restsüße sehr schlank daher und am Gaumen wärmt sich der Wein von alleine und ist dann purer Genuss.
WARUM ES SICH LOHNT PRÄDIKATSWEINEN AUFMERKSAMKEIT ZU SCHENKEN
Trends kommen und gehen und sicherlich gilt das auch für Prädikats- und Süssweine - auch wenn ein entsprechender Trend bis dato noch nicht sichtbar ist. Wir schwimmen diesmal gegen den Strom und wollen auch einige Tipps geben warum sich das lohnt. Vielleicht sogar der Beginn einer Trendwende ;-) Dazu gibt es natürlich eine Auswahl entsprechender Weine:
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First come, first serve. Es gelten unsere AGB.
TIPPS ZUM EINSATZ VON DEUTSCHEN PRÄDIKATSWEINEN
Auch wenn der eine oder andere Tipp am ersten Blick sehr gewagt klingt, ein Versuch lohnt sich - wir sprechen aus Erfahrung!
1. PALATE CLEANSING
Bei vielen Weinverkostungen ist der Griff zwischendurch zu einer Aus- oder Spätlese für viele Gäste oft irritierend, aber genau der Zucker und die Säure dieser Weine beleben die Sinne, so dass man danach problemlos noch das ein oder andere Glas Wein trinken kann. Quasi als Profi "Palate-Cleanser" und Muntermacher eine willkommene Abwechslung zu Champagnern.
2. AUSLESEN ZUR GRILLAGE
Wir schenken Auslesen oder Spätlesen auch gerne beim Grillen aus. Die Kombination aus gegrilltem Fleisch und der Süße der Spätlese ergeben eine ordentliche Geschmacksexplosion. Im ersten Moment schwer vorstellbar aber unbedingt mal probieren!
3. ZU CURRIES UND SZECHUAN KÜCHE!
Ja Fois Gras passt gut zu Süßweinen, aber wie schon erwähnt, das kann nicht das Ende der Fahnenstange sein. Wunderbar harmoniert Süße mit anregender, aber nicht zu viel Schärfe. Gerade bei pikanten asiatischen Gerichten ist die Wahl der Weinbegleitung eine Herausforderung. Glaubt uns, der restsüsse Versuch lohnt sich!
4. SÜSSWEIN STATT DESSERT!
Manchmal reicht am Ende eines opulenten, mehrgängigen Essens ein Stückchen guter Käse und ein Glas Kabinett. In der Einfachheit liegt die Kraft.
5. WENIG ALKOHOL, VIEL ENERGIE: NACHMITTAGS ODER NACH MITTERNACHT
Prädikate sind nicht üppig und fett, sondern bezaubern durch wenig Alkohol. Da bieten sich Kabinett und Spätlese als Nachmittagswein an.Ein Kollege behauptet sogar, man kann nicht betrunken davon werden ; ) Ein kleiner Zuckerschub hilft auch bei Wine-Dinners am Schluss hin, um mehr Wein genießen zu können.
6. BELEBENDE SÜSSE!
Rieslinge von der Mosel überzeugen auch den "Salzigen oder Pikanten" Genusstyp, denn die Kargheit der Lagen dort bringt einzigartige mineralische, präzise Weine hervor, deren Restsüße wunderbar belebt.
7. KÜHL SERVIEREN!
Auch wenn er Anfangs noch nicht alle Aromen in der Nase zeigt, empfehlen wir das Servieren von Prädikatsweinen mit einer Temperatur von ca. 10 - 12 °C. Der Wein kommt trotz Restsüße sehr schlank daher und am Gaumen wärmt sich der Wein von alleine und ist dann purer Genuss.