trinkreif Tipps
07.06.2020
Insider Tipps Wachau von Thomas Dorfer
Thomas Dorfer gehört zur Kochelite Österreichs und ist als einer der absoluten Spitzenköche des Landes weit über unsere Grenzen hinaus bekannt. Seit 2014 führt er zusammen mit seiner Frau Susanne Dorfer das Landhaus Bacher, eines der besten und traditionsreichsten Restaurants Österreichs. Als gebürtiger Kärntner ist zwar ein Zugereister, aber mittlerweile ein echter Wachau-Insider. Wir fragten den Spitzenkoch nach seinen ganz persönlichen Wachau Tipps:
Wohin geht ein Spitzenkoch selber essen in der Region?
-> Zu einem guten Heurigen wie „Pulker“ das ist genial gut und der Platz dort ist wunderschön.
Welche Wachauer Handwerker oder Lebensmittelproduzenten begeistern dich?
-> Naheliegend ist natürlich der Wein, ich bewundere die Winzer unserer Region mit ihrem Handwerk und außerdem bin ich ein großer Fan der Bäckerei Schmidl mit ihrem Wachauer Laberl.
Gibt es Märkte in der Region, die du besuchst?
-> Sehr nett ist der Bauernmarkt in Krems wo es die besten regionalen Produkte zu kaufen gibt
Öffnungszeiten Bauernmarkt Krems: jeden Freitag ganzjährig von 08.00 - 12.00 Uhr am Dreifaltigkeitsplatz
Welcher Platz an der Donau ist dein persönlicher Lieblingsort?
-> Die Ruine Dürnstein ist ein besonders schöner Platz mit einem unfassbaren Ausblick – und zudem der Ort wo ich meine Frau gefragt habe, ob sie mich heiraten will!
Wo triffst du dich mit deinen Freunden am liebsten?
-> Bei einem Spaziergang über den Loibenberg mit einer guten Flasche Wein im Rucksack.
Das schönste am Sommer in der Wachau ist … ?
-> Wenn alles grün ist und die Marillen geerntet werden hat die Wachau im Sommer ein besonderes Flair!
Wenn René Redzepi dich in der Wachau besucht, wohin würdest du ihn führen?
-> Garantiert auf die Ruine Dürnstein und dann zu Pulker Bernd auf einen grandiosen Schweinsbraten mit einer Flasche Wein.
Was nimmt ein Kärntner aus der Wachau mit nach Kärnten?
-> Wein & Marillen.
Danke Thomas für die wunderbaren Tipps, das trinkreif Team wird im Sommer sicherlich einigen folgen.
Copyrights Fotos: Pulker (c) Steve Haider, Florian Schulte LW Media / Thomas Dorfer (c) Petr Blaha, Joerg Lehmann / Bäckerei Schmidl (c) Gregor Semrad / Dürnstein Blick /Ruine (c) Donau Niederösterreich/Steve Haider
Wohin geht ein Spitzenkoch selber essen in der Region?
-> Zu einem guten Heurigen wie „Pulker“ das ist genial gut und der Platz dort ist wunderschön.
Welche Wachauer Handwerker oder Lebensmittelproduzenten begeistern dich?
-> Naheliegend ist natürlich der Wein, ich bewundere die Winzer unserer Region mit ihrem Handwerk und außerdem bin ich ein großer Fan der Bäckerei Schmidl mit ihrem Wachauer Laberl.
Gibt es Märkte in der Region, die du besuchst?
-> Sehr nett ist der Bauernmarkt in Krems wo es die besten regionalen Produkte zu kaufen gibt
Öffnungszeiten Bauernmarkt Krems: jeden Freitag ganzjährig von 08.00 - 12.00 Uhr am Dreifaltigkeitsplatz
Welcher Platz an der Donau ist dein persönlicher Lieblingsort?
-> Die Ruine Dürnstein ist ein besonders schöner Platz mit einem unfassbaren Ausblick – und zudem der Ort wo ich meine Frau gefragt habe, ob sie mich heiraten will!
Wo triffst du dich mit deinen Freunden am liebsten?
-> Bei einem Spaziergang über den Loibenberg mit einer guten Flasche Wein im Rucksack.
Das schönste am Sommer in der Wachau ist … ?
-> Wenn alles grün ist und die Marillen geerntet werden hat die Wachau im Sommer ein besonderes Flair!
Wenn René Redzepi dich in der Wachau besucht, wohin würdest du ihn führen?
-> Garantiert auf die Ruine Dürnstein und dann zu Pulker Bernd auf einen grandiosen Schweinsbraten mit einer Flasche Wein.
Was nimmt ein Kärntner aus der Wachau mit nach Kärnten?
-> Wein & Marillen.
Danke Thomas für die wunderbaren Tipps, das trinkreif Team wird im Sommer sicherlich einigen folgen.
Copyrights Fotos: Pulker (c) Steve Haider, Florian Schulte LW Media / Thomas Dorfer (c) Petr Blaha, Joerg Lehmann / Bäckerei Schmidl (c) Gregor Semrad / Dürnstein Blick /Ruine (c) Donau Niederösterreich/Steve Haider