Allgemein
04.11.2024
Pairing-Ideen mit Champagner
Vom Aperitif bis zum Dessert - kaum etwas ist so vielfältig einsetzbar wie Champagner und gerade zu den Festtagen ist Sprudeliges nicht wegzudenken.
Vor ein paar Wochen haben wir euch gefragt was eure Lieblingseinsatzbereiche für Champagne sind. Dabei haben wir erfahren wie, wann und wo ihr Champagner am liebsten genießt samt schöner Rezeptideen. Inspiriert von den zahlreichen Einsendungen haben wir uns auch zu dem Thema Gedanken gemacht. Hier findet ihr ein kurzes Video, die passende Selektion sowie Ideen aus der trinkreif Community - von Langos bis Arancini.
-> trinkreif Selektion Champagner November 2024 als PDF
-> trinkreif Selektion Champagner November 2024 als XLS
Bestellungen bitte an info@trinkreif.at.
First come, first serve. Es gelten unsere AGB.
-> Hier gibt's immer unsere aktuelle trinkreif Gesamtliste
Eure Einsendungen zur Lieblingsverwendung von Champagner:
Wenn es was zu feiern gibt: Champagner!
Wenn das Leben dich mal hängen lässt: Champagner!
Wenn Du tanzen willst: Champagner!
Desinfiziert die Wunden, die das Leben schlug: Champagner!
Rosarote oder Champagner-Brille: beides gleich gut!
Bubbles for life: Champagner!
Wenn du dich mit Familie oder Freunden triffst, diese kostbaren Momente, wenn plötzlich so viel Liebe im Raum ist: Champagner!
Im Nachtzug zwischen Wien und Berlin, draußen geht die Sonne, man improvisiert ein Abendessen, es ratttert und die Welt zieht an einem vorbei, Champagner im Glas, und dieser kleine Moment wird: groß, weit, Aufbruch ins Abenteuer - what a perfect day!
*****
Ich durfte euren neuen Champagner gestern probieren - das ist ein unfassbar gutes Produkt und würde perfekt passen, um auf die Geburt unseres ersten Kindes Ende März anzustoßen :)
Zu Popcorn trinke ich Champagner. Und weil ich noch kein Kino gefunden habe, das guten Champagner ausschenkt, muss ich leider immer eine Flasche schmuggeln. Popcorn wiederum schmeckt mir zuhause nicht.
*****
Ein typischer Abend beginnt bei mir mit Jazzklängen, etwa von Miles Davis, während die feinen Perlen eines Blanc de Blancs sich im Glas entfalten. Der sanfte Rhythmus der Musik und das Spiel der Aromen vereinen sich zu einer Symphonie, die alle Sinne berührt. Besonders beim Schreiben von Kalligraphie, unterlegt mit gregorianischen Gesängen, erreiche ich eine Ruhe und Tiefe, die nur durch den Champagner vollendet wird. Es ist, als würden die Jahrhunderte alten Melodien mit jeder prickelnden Note verschmelzen – eine Hommage an die Kunst und den Moment.
Doch es gibt noch so viele andere Anlässe! An einem klaren Herbstmorgen öffne ich eine Flasche Rosé-Champagner zum Frühstück, wenn die Sonne gerade die ersten Strahlen auf den Tisch wirft. Dazu frische Croissants und eine Auswahl an feinen Käsen – der perfekte Start in den Tag. Oder bei einem Spaziergang durch die Natur, die Blätter leuchten in ihren Herbstfarben, während ich mit Freunden ein spontanes Picknick veranstalte – Champagner darf da natürlich nicht fehlen. Die Kombination von frischer Luft, lebhafter Konversation und einem Glas prickelnden Champagners ist unschlagbar - gefolgt von den Beats und schnurrenden Bässen von RB Musik
Einmal habe ich zu einem festlichen Abendessen mit Freunden eingeladen, und statt den Champagner nur als Aperitif zu servieren, habe ich ihn zu jedem Gang begleitet. Die Frische eines Brut Nature zu Austern, der feine Schmelz eines Blanc de Noirs zu gebratener Ente, und ein zarter Demi-Sec zu einem Dessert aus Birnen und Karamell - es war ein Genuss, den keiner so schnell vergessen wird.
Champagner ist für mich das Funkenmeer, das die besonderen und auch die ganz alltäglichen Momente im Leben erleuchtet. Ob in der stillen Meditation der Kalligraphie oder im ausgelassenen Gelächter mit Freunden – Champagner ist für mich ein Moment, ein Erlebnis, ein Stück Poesie in flüssiger Form.
Ich hoffe, diese kleine Reise durch meine Champagner-Welt inspiriert Sie genauso, wie sie mich immer wieder begeistert.
*****
In der Reihenfolge:
Kartoffelchips
Scharfe Currywurst
Trüffelpasta
Und ja, Austern gehen schon auch gut
*****
Am besten mit einem guten Camembert aus der Normandie (aber nicht zu reif)!
*****
Zum Dessert - so passt er perfekt zu Buchteln mit Vanillesauce oder auch Kaiserschmarrn.
*****
Jahrgangssardinen, getrocknete Tomaten und Champagner
*****
Handgemachte Pizzabrot in der Toskana belegt mit Salumi gemacht vom Hausherrn.
Dazu importieren wir alle Jahre Jahrgangschampagner in die Toskana!
*****
Meine Lieblingsverwendung von Champagner lautet: es gibt keinen besseren Daydrinking-Wein zu Käsespätzle :)
*****
Ein feines Steinpilzcarpaccio, am besten mit selbst gesammelten Steinpilzen, gut gewürzt und verfeinert mit Parmesan, dazu ein gutes Glas Champagner, so kann ein schöner Abend jetzt im Herbst beginnen. Mahlzeit und Prost
*****
Meine Lieblingsverwendung von Champagner lautet: In jeder Stellung :-)
*****
Meine Lieblingsverwendung von Champagner lautet: Cremige Risottos
Geschichte dazu: Wir hatten vom Vortag noch einen Rest Champagner in der Flasche (leider weiß ich nicht mehr was es für eine Flasche war). Der Plan war ein Risotto zu kochen und so wurde spontan, statt einem Weisswein der Rest vom Champagner verwendet. Wir waren so geflashed, dass wir diese Variante immer wieder einmal machen.
Champagner und Reisfleisch! Nach Wochen des betreuten Wartens auf die Geburt unseres ersten Sohnes gab es in der "Betreuungsanstalt" noch Reste des Personalessens: Reisfleisch und dazu eine Flasche Champagner! Meine ERSTE vor mittlerweile über 30 Jahren.
*****
Vor allem zum Start und oft auch zum Ende von Weinverkostungen mit Freunden. Als Winzer zu Beginn der Lese, als auch zum erfolgreichen Abschluss dieser.
Natürlich bei allen möglichen großen als auch kleinen Anlässen, Geburts-, Jahres- oder Feiertagen.
Super Foodpairing mit Champagner: (selbstgemachter) Langos!
Man glaubt es vielleicht nicht, aber Langos und Champagner vertragen sich sehr gut. Die meist frische Säure und auch die Autolysenoten harmonieren super mit dem etwas fetteren Langos, vor allem weil man auch mit den Zutaten, Toppings oder Füllungen super variieren kann.
*****
Wir (mein Mann und ich) lieben Champagner zur "Brotzeit" oder "Jause" am Abend: die Kombination von heimischen Schmankerln - Wurst, Käse, Aufstriche uvm. - serviert am rustikalen Holzbretterl. Dafür muss es gar keinen "Anlass" geben, aber so wird immer mal wieder der Alltagsabend zu was Besonderem, man muss es sich ja auch abseits der Anlässe "daheim fein" machen.
*****
Kommt natürlich auf den Champagner drauf an, so richtige cremige voluminöse Flaschen hatte ich mit einem Schwarzwälderschinken / Schwarzbrot / Apfel Salat - Unpackbar gut!
Was ich generell für mich entdeckt habe sin Champagner aus weniger bekannten Rebsorten wie Pinot Gris oder Pinot Blanc. Die lassen sich find besser in ein Foodparin packen da sie oft einbischen anecken, was ich gerne mag.
Und was kein Geheimnis ist Champagner mit frittieren Sachen wie Arancini, oder Croquetas de Bacalao.
Vor ein paar Wochen haben wir euch gefragt was eure Lieblingseinsatzbereiche für Champagne sind. Dabei haben wir erfahren wie, wann und wo ihr Champagner am liebsten genießt samt schöner Rezeptideen. Inspiriert von den zahlreichen Einsendungen haben wir uns auch zu dem Thema Gedanken gemacht. Hier findet ihr ein kurzes Video, die passende Selektion sowie Ideen aus der trinkreif Community - von Langos bis Arancini.
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Bestellungen bitte an info@trinkreif.at.
First come, first serve. Es gelten unsere AGB.
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Eure Einsendungen zur Lieblingsverwendung von Champagner:
Wenn es was zu feiern gibt: Champagner!
Wenn das Leben dich mal hängen lässt: Champagner!
Wenn Du tanzen willst: Champagner!
Desinfiziert die Wunden, die das Leben schlug: Champagner!
Rosarote oder Champagner-Brille: beides gleich gut!
Bubbles for life: Champagner!
Wenn du dich mit Familie oder Freunden triffst, diese kostbaren Momente, wenn plötzlich so viel Liebe im Raum ist: Champagner!
Im Nachtzug zwischen Wien und Berlin, draußen geht die Sonne, man improvisiert ein Abendessen, es ratttert und die Welt zieht an einem vorbei, Champagner im Glas, und dieser kleine Moment wird: groß, weit, Aufbruch ins Abenteuer - what a perfect day!
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Ich durfte euren neuen Champagner gestern probieren - das ist ein unfassbar gutes Produkt und würde perfekt passen, um auf die Geburt unseres ersten Kindes Ende März anzustoßen :)
Zu Popcorn trinke ich Champagner. Und weil ich noch kein Kino gefunden habe, das guten Champagner ausschenkt, muss ich leider immer eine Flasche schmuggeln. Popcorn wiederum schmeckt mir zuhause nicht.
*****
Ein typischer Abend beginnt bei mir mit Jazzklängen, etwa von Miles Davis, während die feinen Perlen eines Blanc de Blancs sich im Glas entfalten. Der sanfte Rhythmus der Musik und das Spiel der Aromen vereinen sich zu einer Symphonie, die alle Sinne berührt. Besonders beim Schreiben von Kalligraphie, unterlegt mit gregorianischen Gesängen, erreiche ich eine Ruhe und Tiefe, die nur durch den Champagner vollendet wird. Es ist, als würden die Jahrhunderte alten Melodien mit jeder prickelnden Note verschmelzen – eine Hommage an die Kunst und den Moment.
Doch es gibt noch so viele andere Anlässe! An einem klaren Herbstmorgen öffne ich eine Flasche Rosé-Champagner zum Frühstück, wenn die Sonne gerade die ersten Strahlen auf den Tisch wirft. Dazu frische Croissants und eine Auswahl an feinen Käsen – der perfekte Start in den Tag. Oder bei einem Spaziergang durch die Natur, die Blätter leuchten in ihren Herbstfarben, während ich mit Freunden ein spontanes Picknick veranstalte – Champagner darf da natürlich nicht fehlen. Die Kombination von frischer Luft, lebhafter Konversation und einem Glas prickelnden Champagners ist unschlagbar - gefolgt von den Beats und schnurrenden Bässen von RB Musik
Einmal habe ich zu einem festlichen Abendessen mit Freunden eingeladen, und statt den Champagner nur als Aperitif zu servieren, habe ich ihn zu jedem Gang begleitet. Die Frische eines Brut Nature zu Austern, der feine Schmelz eines Blanc de Noirs zu gebratener Ente, und ein zarter Demi-Sec zu einem Dessert aus Birnen und Karamell - es war ein Genuss, den keiner so schnell vergessen wird.
Champagner ist für mich das Funkenmeer, das die besonderen und auch die ganz alltäglichen Momente im Leben erleuchtet. Ob in der stillen Meditation der Kalligraphie oder im ausgelassenen Gelächter mit Freunden – Champagner ist für mich ein Moment, ein Erlebnis, ein Stück Poesie in flüssiger Form.
Ich hoffe, diese kleine Reise durch meine Champagner-Welt inspiriert Sie genauso, wie sie mich immer wieder begeistert.
*****
In der Reihenfolge:
Kartoffelchips
Scharfe Currywurst
Trüffelpasta
Und ja, Austern gehen schon auch gut
*****
Am besten mit einem guten Camembert aus der Normandie (aber nicht zu reif)!
*****
Zum Dessert - so passt er perfekt zu Buchteln mit Vanillesauce oder auch Kaiserschmarrn.
*****
Jahrgangssardinen, getrocknete Tomaten und Champagner
*****
Handgemachte Pizzabrot in der Toskana belegt mit Salumi gemacht vom Hausherrn.
Dazu importieren wir alle Jahre Jahrgangschampagner in die Toskana!
*****
Meine Lieblingsverwendung von Champagner lautet: es gibt keinen besseren Daydrinking-Wein zu Käsespätzle :)
*****
Ein feines Steinpilzcarpaccio, am besten mit selbst gesammelten Steinpilzen, gut gewürzt und verfeinert mit Parmesan, dazu ein gutes Glas Champagner, so kann ein schöner Abend jetzt im Herbst beginnen. Mahlzeit und Prost
*****
Meine Lieblingsverwendung von Champagner lautet: In jeder Stellung :-)
*****
Meine Lieblingsverwendung von Champagner lautet: Cremige Risottos
Geschichte dazu: Wir hatten vom Vortag noch einen Rest Champagner in der Flasche (leider weiß ich nicht mehr was es für eine Flasche war). Der Plan war ein Risotto zu kochen und so wurde spontan, statt einem Weisswein der Rest vom Champagner verwendet. Wir waren so geflashed, dass wir diese Variante immer wieder einmal machen.
Champagner und Reisfleisch! Nach Wochen des betreuten Wartens auf die Geburt unseres ersten Sohnes gab es in der "Betreuungsanstalt" noch Reste des Personalessens: Reisfleisch und dazu eine Flasche Champagner! Meine ERSTE vor mittlerweile über 30 Jahren.
*****
Vor allem zum Start und oft auch zum Ende von Weinverkostungen mit Freunden. Als Winzer zu Beginn der Lese, als auch zum erfolgreichen Abschluss dieser.
Natürlich bei allen möglichen großen als auch kleinen Anlässen, Geburts-, Jahres- oder Feiertagen.
Super Foodpairing mit Champagner: (selbstgemachter) Langos!
Man glaubt es vielleicht nicht, aber Langos und Champagner vertragen sich sehr gut. Die meist frische Säure und auch die Autolysenoten harmonieren super mit dem etwas fetteren Langos, vor allem weil man auch mit den Zutaten, Toppings oder Füllungen super variieren kann.
*****
Wir (mein Mann und ich) lieben Champagner zur "Brotzeit" oder "Jause" am Abend: die Kombination von heimischen Schmankerln - Wurst, Käse, Aufstriche uvm. - serviert am rustikalen Holzbretterl. Dafür muss es gar keinen "Anlass" geben, aber so wird immer mal wieder der Alltagsabend zu was Besonderem, man muss es sich ja auch abseits der Anlässe "daheim fein" machen.
*****
Kommt natürlich auf den Champagner drauf an, so richtige cremige voluminöse Flaschen hatte ich mit einem Schwarzwälderschinken / Schwarzbrot / Apfel Salat - Unpackbar gut!
Was ich generell für mich entdeckt habe sin Champagner aus weniger bekannten Rebsorten wie Pinot Gris oder Pinot Blanc. Die lassen sich find besser in ein Foodparin packen da sie oft einbischen anecken, was ich gerne mag.
Und was kein Geheimnis ist Champagner mit frittieren Sachen wie Arancini, oder Croquetas de Bacalao.