Allgemein
27.02.2024
Winzerstimmen zum Thema 'Alte Welt vs. Neue Welt'
Wir haben zu diesem interessanten Thema einigen unserer Partnerwinzer aus Kalifornien, Frankreich und Österreich sieben spannende Fragen gestellt um ihre persönliche Sichtweise zu erfahren. In dieser Zusammenfassung findet ihr die wichtigsten Aussagen von Andi Kollwentz, Nik Krankl, César Perrin und Mark McWilliams in Deutsch. Selbstverständlich haben wir auch die ausführlichen Antworten der Winzer auf unsere Fragen in Originalsprache dokumentiert:
-> Mark McWilliams / Arista Winery - Russian Valley, Kalifornien - englisch
-> Nik Krankl - Fingers Crossed - Central Coast, Kalfornien - englisch
-> Andi Kollwentz - Leithaberg, Burgenland - deutsch
-> César Perrin / Chateau Beaucastel - Chateauneuf du Pape, Rhône - englisch
In der Weinwelt wird historisch zwischen ‚Alte Welt‘ und ‚Neue Welt‘ Weine unterscheiden. Welche sind aus deiner Sicht die Hauptgründe, die zu dieser Unterscheidung geführt haben?
Ich denke, in erster Linie die Tradition. In den Ländern der Alten Welt wird seit Jahrhunderten Wein angebaut und produziert. [...] Es gab auch einen impliziten „Stil“ der zu den beiden Begriffen passte. Old World ist ein Stellvertreter für die klassische, traditionelle Weinherstellung, die auf Generationen zurückzuführen ist, in denen die Dinge auf eine ganz bestimmte Art und Weise durchgeführt wurden. [...]New World ist zu einem Symbol für Modernes, Innovatives, Experimentelles geworden, das weniger an Traditionen oder starre Vorschriften gebunden ist. Weine aus der Neuen Welt haben in vielerlei Hinsicht Innovationen in der Weinwelt vorangetrieben. (Mark McWilliams)
In der alten Welt waren die Weingärten da wo sie immer waren. Ob es nun im Mittelalter viel wärmer war als heute oder um 1850 viel kälter, sie blieben da und mit ihnen auch die Winzer. Es war nahezu nicht möglich woanders hin zu gehen und neu zu beginnen. In der neuen Welt wurde Weinbau dort begonnen wo es am leichtesten ging. Im Valley, wo es in der Regel wärmer war. Erst nach und nach wurden die Hänge, wo die Bearbeitung schwieriger war und die kühleren Gebiete, wo auch der Krankheitsdruck stärker ist, für die Weinbereitung entdeckt. (Andi Kollwentz)
Der Hauptunterschied zwischen der alten und der neuen Welt ergibt sich aus der Tatsache, dass an manchen Orten (in der alten Welt) schon länger Wein hergestellt wird. Diese Betriebe werden in der Regel über mehrere Generationen weitergegeben und es gibt ein langes Erbe zu bewahren. Daraus ergeben sich viele Ideen, die recht traditionell sind, weil sie über viele Jahre hinweg fortgeführt wurden und das Wissen von ihren Vorfahren weitergegeben wurde. In der „neuen Welt“, die für mich Kalifornien ist, haben wir nicht die gleiche Zeitspanne als Winzer. Mein Vater ist Winzer in der 1. Generation und ich in der 2. Generation. Daher haben wir viel weniger „Regeln“, die sich auf unseren Prozess beziehen, da wir ihn naturgemäß erst seit kürzerer Zeit durchführen. Wir haben die Freiheit, in allen Facetten der Reise zu experimentieren und zu entdecken, und wir sind in der Lage, der Praxis gegenüber aufgeschlossen zu bleiben. Mit Experimenten gehen wunderbare Entdeckungen und Erfolge einher, aber auch Versuch und Irrtum. Darüber hinaus sind wir durch die Regierung weitaus weniger durch zugelassene Rebsorten, Mischungen, Bewässerung usw. eingeschränkt. Dies ermöglicht es uns, Weine mit einer breiten, kreativen und weniger definierten Palette zu kreieren. (Nik Krankl)
Abgesehen von den geografischen Lage, liegt für uns der Unterscheid vor allem in der Kenntnis des Terroirs und des Alters der Reben. Die „alte Welt“ verfügte über langjährige, von Generation zu Generation weitergegebene Erfahrungen mit dem Zustand des Klimas und Mikroklimas sowie über ein älteres Weinbauerbe. (César Perrin)
*****
Findest du, dass diese Unterscheidung immer noch sinnvoll ist und warum (nicht)?
Die Grenzen verschwimmen immer mehr und es ist heute viel schwerer als in den 80er Jahren eine organoleptische Unterscheidung zu treffen. (Andi Kollwentz)
Die Lücke schließt sich. (César Perrin)
Ja, ich glaube, dass dies für den Verbraucher hilfreich ist, um zu verstehen, warum Weine, die aus verschiedenen Orten stammen, einzigartig sind. Die Welt des Weins ist riesig, und es ist umso besser, den Verbrauchern zu helfen, die verschiedenen Stile zu verstehen und zu schätzen. (Nik Krankl)
Ich denke, der Begriff ist immer noch nützlich, aber ich denke, dass die impliziten Konnotationen „Alte Welt“ und „Neue Welt“ weniger aussagekräftig sind. Wissenschaft und Technologie haben die Lücke geschlossen. Während es immer noch weitreichende makroökonomische Klima-, Wetter- und Regierungsvorschriften gibt, die Weine aus der Alten und Neuen Welt beeinflussen, hat der Klimawandel den Spielraum für Weine aus der Alten und Neuen Welt verringert. Moderne Verbraucher und globale Trends und Vorlieben haben in vielerlei Hinsicht begonnen, die traditionellen Grenzen zwischen den Stilen der Alten und Neuen Welt zu verwischen. Es gibt Weine aus der Alten Welt, die viele Merkmale modernerer Weine aus der Neuen Welt aufweisen können. Und es gibt Weingüter aus der Neuen Welt, die durch Technologie und landwirtschaftliche Praktiken darauf drängen, einen Weinstil zu kreieren, der eher an den Stil der Alten Welt erinnert. (Mark McWilliams)
*****
Glaubst du, dass Konsumentenbedürfnisse in der ‚Alten und Neuen Welt‘ unterschiedlich sind und Weinproduzenten entsprechend beeinflusst haben?
Ja, absolut zu beiden Teilen dieser Frage. Im Allgemeinen gibt es bei Verbrauchern auf der ganzen Welt Unterschiede in der Stilpräferenz. Historisch gesehen entstanden Vorlieben aufgrund der Vertrautheit und des Zugangs zu lokalen oder regionalen Weinen. Im Allgemeinen konzentrierten sich die Essens- und Geschmacksvorlieben auf das, was lokal verfügbar war, und so entstand der „Stil“ der Weine und Regionen der Alten Welt. Historisch gesehen wurden Weine viel stärker vor Ort angebaut, produziert, verkauft und konsumiert und spiegelten so regionale Vorlieben wider und verstärkten sie. In der Neuen Welt waren wir viel weniger an jahrhundertealte Traditionen gebunden und waren im Allgemeinen eine Verschmelzung von Kultur und Stil. Konsumenten der Neuen Welt sind tendenziell weniger an Traditionen gebunden oder von ihnen beeinflusst, sondern eher bereit, unterschiedliche Geschmacksprofile zu akzeptieren. (Mark McWilliams)
Ja, aber auch hier gibt es Anpassungen. Die großen Anbieter von Konsumweinen machen die Weine nach Markterfordernis. Chile hat fast 90 Prozent Exportanteil, Australien, Neuseeland ähnlich. Der amerikanische Konsument fragt gerne "What's next?" und möchte wieder etwas neues haben. Der Konsument in der alten Welt ist da traditionsbehafteter, wobei auch hier die Jugend experimentierfreudiger ist. (Andi Kollwentz)
Ich denke, Verbraucher sind neugierig und probieren gerne verschiedene Weinsorten und sind am Ende für einen ehrlichen und unverfälschten Ansatz aufgeschlossen. (César Perrin)
Natürlich! Was wir bevorzugen, hängt oft davon ab, was wir erlebt haben. Wenn Sie im Burgund aufgewachsen sind und einen schlanken Pinot Noir oder einen rassigen Chardonnay getrunken haben, werden Sie vielleicht keinen australischen Shiraz oder Paso Robles Cabernet finden, der Ihrem Geschmack entspricht. Das heißt nicht, dass man besser oder schlechter ist, aber wir sind alle in gewisser Weise ein Gewohnheitstier. Vor diesem Hintergrund sollte man natürlich aufgeschlossen bleiben, denn wenn man weiß, wo und von wem man suchen muss, gibt es eine Menge Entdeckungen zu machen. Da dies damit zusammenhängt, wie die Kundenpräferenz „die Winzer beeinflusst“ hat, nehme ich an, dass das vom Winzer abhängt. Viele werden versuchen, einen Stil zu finden, von dem sie glauben, dass er beliebt ist und sich hoffentlich leicht verkaufen lässt. Andere glauben an das, was sie machen, bleiben bei ihrem Stil und vertrauen darauf, dass diejenigen, die ihn schätzen, ihn suchen werden, wenn sie ihrem Stil treu bleiben. (Nik Krankl)
*****
Als Teil der Alten bzw. Neuen Welt, bist du von Trends, Techniken, Erfahrungen und Vorbildern der ‚anderen Seite‘ beeinflusst worden?
Ohne Zweifel. Als Weinliebhaber genieße ich Weine aus aller Welt, die mit unterschiedlichen Techniken hergestellt werden, und finde sie äußerst köstlich. Natürlich kann man nicht einfach sagen, dass ich Grenache von Chateauneuf du Pape mag, und das dann woanders wiederholen. Das funktioniert nicht und wird auch nicht funktionieren. Ihr lokales Klima bestimmt, welche Art von Traube wie angebaut werden kann, und daher werden die Weine mit Sicherheit einzigartig für den Ort sein. Vor diesem Hintergrund kann man durchaus bestimmte Prinzipien und Stile vom anderen Ende der Welt übernehmen, wann und wo sie funktionieren. Und ohne Zweifel ist ein Vorbild immer ein positiver Einfluss, der Wachstum und neue Ideen fördert. (Nik Krankl)
Natürlich haben wir alle unsere Einflüsse, die unsere Philosophie und unseren Stil prägen. Wir lieben viele der traditionellen Praktiken der Weingüter der Alten Welt. Wir besuchen Europa so oft wie möglich, um unsere Weinbauern und Winzerkollegen zu probieren und von ihnen zu lernen. In vielerlei Hinsicht ist unser Ansatz stark von traditionellen Techniken der Alten Welt beeinflusst. … Wir verfügen über eine sehr moderne Laborausrüstung und lagern einen Großteil unserer Laborarbeit an hochentwickelte Unternehmen aus, die uns einen umfassenden Einblick in die mikroskopischen Vorgänge in unseren Weinen geben können. In diesem Sinne sind wir der Meinung, dass wir unserem Ethos der handwerklichen, stillen Weinherstellung (Alte Welt) sehr treu bleiben und gleichzeitig so viel Technologie wie möglich einsetzen, um präzise Weinherstellungsprotokolle zu verstehen und sicherzustellen (Neue Welt). (Mark McWilliams)
Die Weinwelt ist immer im Wandel und es obliegt dem Produzenten für sich das beste aus beiden Welten für sich herauszufinden und seinen eigenen Stil zu prägen. (Andi Kollwentz)
Wir versuchen, offen für das zu bleiben, was in der Weinwelt passiert. Dennoch gilt das, was in Châteauneuf-du-Pape gilt, nicht unbedingt auch für Kalifornien oder Australien. … Mit unserer Erfahrung in Kalifornien haben wir bei der Gründung des Tablas Creek Estate in Paso Robles viele Experimente mit Tieren in den Weingärten durchgeführt und wurden 2020 zum weltweit ersten Weingut mit Regenerative Organic-Zertifizierung. (César Perrin).
*****
Wie würdest du den Stil eueres Weinguts im Kontext von ‚Alte Welt vs. Neue Welt Weine‘ beschreiben?
Fingers Crossed würde man sicherlich als „Neue Welt“ bezeichnen. Auch dies beruht hauptsächlich auf der Freiheit, die wir in unseren Blends, unserem Anbau und sogar der Abfüllung/Etikettierung unserer Weine zum Ausdruck bringen können. Wir haben keine Grenzen und wir haben keine Geschichte, die wir bewahren müssen. Es steht uns frei, unseren eigenen Weg zu ebnen, und wir sind sehr glücklich, dieses Privileg zu haben. Vielleicht werden meine Urenkel in Zukunft anders denken, da sie eine Fülle an Wissen und Herangehensweisen geerbt haben ... aber ich hoffe, dass ihr Wunsch, innovativ zu sein und neue Dinge auszuprobieren, unerbittlich ist! (Nik Krankl)
Gemäßigt warmes Old World cool climate mit ausreichend Niederschlag, sorgt für kraftvolle, elegante Weine mit gutem Reifepotential. (Andi Kollwentz)
Best of both Worlds! Wir sind ohne Zweifel ein modernes Weingut der Neuen Welt. Unser Erfolg und unsere Weine zeichnen sich in der Neuen Welt jedoch dadurch aus, dass wir in unserem täglichen Handeln die Philosophien und Traditionen der Alten Welt weitgehend anwenden. Wir sind sehr, sehr traditionell in der Kunst und Weise, wie wir Wein anbauen und produzieren. Ich glaube, ein Winzer aus Hunderten von Jahren könnte durch unseren Keller gehen und sich mit der traditionellen Herangehensweise unserer Weinherstellung sehr vertraut machen. Gleichzeitig verfügen wir über den Luxus moderner Technologie, um zu bestätigen, was unsere Meinung nach während der Fermentation und des Ausbaus geschieht. Mit dieser Technologie können wir jeden Weinberg und jede Parzelle grafisch darstellen und aufzeichnen sowie die Daten Jahr für Jahr vergleichen, um ein besseres Verständnis der Makroansicht unserer Standorte und unserer Weine zu erhalten. (Mark McWilliams)
Im Château de Beaucastel haben wir immer noch Weinreben, die im Jahr 1909 gepflanzt wurden. Dies führt nicht nur zu mehr Konzentration und Intensität in den Säften, sondern auch zu einem viel tieferen Wurzelsystem, das durch verschiedene geologische Schichten geht und Elemente mit sich bringt, die wir von jüngeren Reben nicht bekommen würden. (César Perrin)
*****
Wieviel eurer Weinproduktion wird in Märkte der Alten bzw. Neuen Welt verkauft?
Derzeit werden weniger als 5 % unseres Weins in die „alte Welt“ exportiert. Allerdings sehen wir in vielen europäischen Ländern ein starkes Interesse an Wachstum. … Während es einst sehr schwierig war, kalifornische Weine nach Europa zu verkaufen, erleben wir heute einen Wandel in der Akzeptanz und Wertschätzung der Weine aus der Neuen Welt durch die Europäer. Europa ist mit Abstand unser größter internationaler Wachstumsmarkt. (Mark McWilliams)
Wir verkaufen unsere Weine überwiegend direkt an Verbraucher in den Vereinigten Staaten. Einige erfahrene Weinliebhaber unternehmen große Anstrengungen, um unsere Weine aufzuspüren und zu exportieren, aber derzeit macht das nur einen winzigen Teil unserer ohnehin schon winzigen Produktion aus. (Nik Krankl)
Wir verkaufen ca. 50% des Weins ausserhalb Frankreichs und die USA sind ein sehr wichtiger Markt für uns. (César Perrin)
Fast alles verbleibt in der alten Welt. (Andi Kollwentz)
*****
Siehst du neue Bruchlinien in der Weinwelt die heute relevanter sind?
Die eigentliche Trennline ist der biologische Weinbau. Die Benutzung von Herbiziden hat trotz dem Ruf nach ökologischer Bewirtschaftung nie abgenommen. Weniger als 20% der Appellation Chateauneuf-du-Pape wird heute biologisch bewirtschaftet. Bei Beaucastel haben bereits in den 50er Jahren damit begonnen und arbeiten seit 1974 biodynamisch. Die Stimme eines Weins liegt in seinem Terroir und ein toter Boden spricht nicht mehr. (César Perrin)
Nein, wie gesagt, es wird sich alles immer ähnlicher. (Andi Kollwentz)
Ich sehe, dass der Klimawandel Auswirkungen auf den größten Teil der Weinwelt hat. Produzenten, die auf ihre Umwelt achten, müssen sich anpassen und neue Dinge ausprobieren, wenn sie mit den sich ändernden Wetterbedingungen Schritt halten wollen. Ich sehe Weingüter wie Drouhin aus Burgund, die in Oregon Weinberge anlegen und Leute wie Dave Phinney, die Weine aus Weinbergen auf der ganzen Welt herstellen und ihnen dann seinen kalifornischen Stil verleihen. Diese Frage ist schwer zu beantworten, aber ich glaube, dass die Grenzen (bei Wein und den meisten Dingen) weiterhin verschwimmen werden, da die Welt aufgrund des technologischen Fortschritts immer flacher wird. (Nik Krankl)
-> Mark McWilliams / Arista Winery - Russian Valley, Kalifornien - englisch
-> Nik Krankl - Fingers Crossed - Central Coast, Kalfornien - englisch
-> Andi Kollwentz - Leithaberg, Burgenland - deutsch
-> César Perrin / Chateau Beaucastel - Chateauneuf du Pape, Rhône - englisch
In der Weinwelt wird historisch zwischen ‚Alte Welt‘ und ‚Neue Welt‘ Weine unterscheiden. Welche sind aus deiner Sicht die Hauptgründe, die zu dieser Unterscheidung geführt haben?
Ich denke, in erster Linie die Tradition. In den Ländern der Alten Welt wird seit Jahrhunderten Wein angebaut und produziert. [...] Es gab auch einen impliziten „Stil“ der zu den beiden Begriffen passte. Old World ist ein Stellvertreter für die klassische, traditionelle Weinherstellung, die auf Generationen zurückzuführen ist, in denen die Dinge auf eine ganz bestimmte Art und Weise durchgeführt wurden. [...]New World ist zu einem Symbol für Modernes, Innovatives, Experimentelles geworden, das weniger an Traditionen oder starre Vorschriften gebunden ist. Weine aus der Neuen Welt haben in vielerlei Hinsicht Innovationen in der Weinwelt vorangetrieben. (Mark McWilliams)
In der alten Welt waren die Weingärten da wo sie immer waren. Ob es nun im Mittelalter viel wärmer war als heute oder um 1850 viel kälter, sie blieben da und mit ihnen auch die Winzer. Es war nahezu nicht möglich woanders hin zu gehen und neu zu beginnen. In der neuen Welt wurde Weinbau dort begonnen wo es am leichtesten ging. Im Valley, wo es in der Regel wärmer war. Erst nach und nach wurden die Hänge, wo die Bearbeitung schwieriger war und die kühleren Gebiete, wo auch der Krankheitsdruck stärker ist, für die Weinbereitung entdeckt. (Andi Kollwentz)
Der Hauptunterschied zwischen der alten und der neuen Welt ergibt sich aus der Tatsache, dass an manchen Orten (in der alten Welt) schon länger Wein hergestellt wird. Diese Betriebe werden in der Regel über mehrere Generationen weitergegeben und es gibt ein langes Erbe zu bewahren. Daraus ergeben sich viele Ideen, die recht traditionell sind, weil sie über viele Jahre hinweg fortgeführt wurden und das Wissen von ihren Vorfahren weitergegeben wurde. In der „neuen Welt“, die für mich Kalifornien ist, haben wir nicht die gleiche Zeitspanne als Winzer. Mein Vater ist Winzer in der 1. Generation und ich in der 2. Generation. Daher haben wir viel weniger „Regeln“, die sich auf unseren Prozess beziehen, da wir ihn naturgemäß erst seit kürzerer Zeit durchführen. Wir haben die Freiheit, in allen Facetten der Reise zu experimentieren und zu entdecken, und wir sind in der Lage, der Praxis gegenüber aufgeschlossen zu bleiben. Mit Experimenten gehen wunderbare Entdeckungen und Erfolge einher, aber auch Versuch und Irrtum. Darüber hinaus sind wir durch die Regierung weitaus weniger durch zugelassene Rebsorten, Mischungen, Bewässerung usw. eingeschränkt. Dies ermöglicht es uns, Weine mit einer breiten, kreativen und weniger definierten Palette zu kreieren. (Nik Krankl)
Abgesehen von den geografischen Lage, liegt für uns der Unterscheid vor allem in der Kenntnis des Terroirs und des Alters der Reben. Die „alte Welt“ verfügte über langjährige, von Generation zu Generation weitergegebene Erfahrungen mit dem Zustand des Klimas und Mikroklimas sowie über ein älteres Weinbauerbe. (César Perrin)
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Findest du, dass diese Unterscheidung immer noch sinnvoll ist und warum (nicht)?
Die Grenzen verschwimmen immer mehr und es ist heute viel schwerer als in den 80er Jahren eine organoleptische Unterscheidung zu treffen. (Andi Kollwentz)
Die Lücke schließt sich. (César Perrin)
Ja, ich glaube, dass dies für den Verbraucher hilfreich ist, um zu verstehen, warum Weine, die aus verschiedenen Orten stammen, einzigartig sind. Die Welt des Weins ist riesig, und es ist umso besser, den Verbrauchern zu helfen, die verschiedenen Stile zu verstehen und zu schätzen. (Nik Krankl)
Ich denke, der Begriff ist immer noch nützlich, aber ich denke, dass die impliziten Konnotationen „Alte Welt“ und „Neue Welt“ weniger aussagekräftig sind. Wissenschaft und Technologie haben die Lücke geschlossen. Während es immer noch weitreichende makroökonomische Klima-, Wetter- und Regierungsvorschriften gibt, die Weine aus der Alten und Neuen Welt beeinflussen, hat der Klimawandel den Spielraum für Weine aus der Alten und Neuen Welt verringert. Moderne Verbraucher und globale Trends und Vorlieben haben in vielerlei Hinsicht begonnen, die traditionellen Grenzen zwischen den Stilen der Alten und Neuen Welt zu verwischen. Es gibt Weine aus der Alten Welt, die viele Merkmale modernerer Weine aus der Neuen Welt aufweisen können. Und es gibt Weingüter aus der Neuen Welt, die durch Technologie und landwirtschaftliche Praktiken darauf drängen, einen Weinstil zu kreieren, der eher an den Stil der Alten Welt erinnert. (Mark McWilliams)
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Glaubst du, dass Konsumentenbedürfnisse in der ‚Alten und Neuen Welt‘ unterschiedlich sind und Weinproduzenten entsprechend beeinflusst haben?
Ja, absolut zu beiden Teilen dieser Frage. Im Allgemeinen gibt es bei Verbrauchern auf der ganzen Welt Unterschiede in der Stilpräferenz. Historisch gesehen entstanden Vorlieben aufgrund der Vertrautheit und des Zugangs zu lokalen oder regionalen Weinen. Im Allgemeinen konzentrierten sich die Essens- und Geschmacksvorlieben auf das, was lokal verfügbar war, und so entstand der „Stil“ der Weine und Regionen der Alten Welt. Historisch gesehen wurden Weine viel stärker vor Ort angebaut, produziert, verkauft und konsumiert und spiegelten so regionale Vorlieben wider und verstärkten sie. In der Neuen Welt waren wir viel weniger an jahrhundertealte Traditionen gebunden und waren im Allgemeinen eine Verschmelzung von Kultur und Stil. Konsumenten der Neuen Welt sind tendenziell weniger an Traditionen gebunden oder von ihnen beeinflusst, sondern eher bereit, unterschiedliche Geschmacksprofile zu akzeptieren. (Mark McWilliams)
Ja, aber auch hier gibt es Anpassungen. Die großen Anbieter von Konsumweinen machen die Weine nach Markterfordernis. Chile hat fast 90 Prozent Exportanteil, Australien, Neuseeland ähnlich. Der amerikanische Konsument fragt gerne "What's next?" und möchte wieder etwas neues haben. Der Konsument in der alten Welt ist da traditionsbehafteter, wobei auch hier die Jugend experimentierfreudiger ist. (Andi Kollwentz)
Ich denke, Verbraucher sind neugierig und probieren gerne verschiedene Weinsorten und sind am Ende für einen ehrlichen und unverfälschten Ansatz aufgeschlossen. (César Perrin)
Natürlich! Was wir bevorzugen, hängt oft davon ab, was wir erlebt haben. Wenn Sie im Burgund aufgewachsen sind und einen schlanken Pinot Noir oder einen rassigen Chardonnay getrunken haben, werden Sie vielleicht keinen australischen Shiraz oder Paso Robles Cabernet finden, der Ihrem Geschmack entspricht. Das heißt nicht, dass man besser oder schlechter ist, aber wir sind alle in gewisser Weise ein Gewohnheitstier. Vor diesem Hintergrund sollte man natürlich aufgeschlossen bleiben, denn wenn man weiß, wo und von wem man suchen muss, gibt es eine Menge Entdeckungen zu machen. Da dies damit zusammenhängt, wie die Kundenpräferenz „die Winzer beeinflusst“ hat, nehme ich an, dass das vom Winzer abhängt. Viele werden versuchen, einen Stil zu finden, von dem sie glauben, dass er beliebt ist und sich hoffentlich leicht verkaufen lässt. Andere glauben an das, was sie machen, bleiben bei ihrem Stil und vertrauen darauf, dass diejenigen, die ihn schätzen, ihn suchen werden, wenn sie ihrem Stil treu bleiben. (Nik Krankl)
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Als Teil der Alten bzw. Neuen Welt, bist du von Trends, Techniken, Erfahrungen und Vorbildern der ‚anderen Seite‘ beeinflusst worden?
Ohne Zweifel. Als Weinliebhaber genieße ich Weine aus aller Welt, die mit unterschiedlichen Techniken hergestellt werden, und finde sie äußerst köstlich. Natürlich kann man nicht einfach sagen, dass ich Grenache von Chateauneuf du Pape mag, und das dann woanders wiederholen. Das funktioniert nicht und wird auch nicht funktionieren. Ihr lokales Klima bestimmt, welche Art von Traube wie angebaut werden kann, und daher werden die Weine mit Sicherheit einzigartig für den Ort sein. Vor diesem Hintergrund kann man durchaus bestimmte Prinzipien und Stile vom anderen Ende der Welt übernehmen, wann und wo sie funktionieren. Und ohne Zweifel ist ein Vorbild immer ein positiver Einfluss, der Wachstum und neue Ideen fördert. (Nik Krankl)
Natürlich haben wir alle unsere Einflüsse, die unsere Philosophie und unseren Stil prägen. Wir lieben viele der traditionellen Praktiken der Weingüter der Alten Welt. Wir besuchen Europa so oft wie möglich, um unsere Weinbauern und Winzerkollegen zu probieren und von ihnen zu lernen. In vielerlei Hinsicht ist unser Ansatz stark von traditionellen Techniken der Alten Welt beeinflusst. … Wir verfügen über eine sehr moderne Laborausrüstung und lagern einen Großteil unserer Laborarbeit an hochentwickelte Unternehmen aus, die uns einen umfassenden Einblick in die mikroskopischen Vorgänge in unseren Weinen geben können. In diesem Sinne sind wir der Meinung, dass wir unserem Ethos der handwerklichen, stillen Weinherstellung (Alte Welt) sehr treu bleiben und gleichzeitig so viel Technologie wie möglich einsetzen, um präzise Weinherstellungsprotokolle zu verstehen und sicherzustellen (Neue Welt). (Mark McWilliams)
Die Weinwelt ist immer im Wandel und es obliegt dem Produzenten für sich das beste aus beiden Welten für sich herauszufinden und seinen eigenen Stil zu prägen. (Andi Kollwentz)
Wir versuchen, offen für das zu bleiben, was in der Weinwelt passiert. Dennoch gilt das, was in Châteauneuf-du-Pape gilt, nicht unbedingt auch für Kalifornien oder Australien. … Mit unserer Erfahrung in Kalifornien haben wir bei der Gründung des Tablas Creek Estate in Paso Robles viele Experimente mit Tieren in den Weingärten durchgeführt und wurden 2020 zum weltweit ersten Weingut mit Regenerative Organic-Zertifizierung. (César Perrin).
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Wie würdest du den Stil eueres Weinguts im Kontext von ‚Alte Welt vs. Neue Welt Weine‘ beschreiben?
Fingers Crossed würde man sicherlich als „Neue Welt“ bezeichnen. Auch dies beruht hauptsächlich auf der Freiheit, die wir in unseren Blends, unserem Anbau und sogar der Abfüllung/Etikettierung unserer Weine zum Ausdruck bringen können. Wir haben keine Grenzen und wir haben keine Geschichte, die wir bewahren müssen. Es steht uns frei, unseren eigenen Weg zu ebnen, und wir sind sehr glücklich, dieses Privileg zu haben. Vielleicht werden meine Urenkel in Zukunft anders denken, da sie eine Fülle an Wissen und Herangehensweisen geerbt haben ... aber ich hoffe, dass ihr Wunsch, innovativ zu sein und neue Dinge auszuprobieren, unerbittlich ist! (Nik Krankl)
Gemäßigt warmes Old World cool climate mit ausreichend Niederschlag, sorgt für kraftvolle, elegante Weine mit gutem Reifepotential. (Andi Kollwentz)
Best of both Worlds! Wir sind ohne Zweifel ein modernes Weingut der Neuen Welt. Unser Erfolg und unsere Weine zeichnen sich in der Neuen Welt jedoch dadurch aus, dass wir in unserem täglichen Handeln die Philosophien und Traditionen der Alten Welt weitgehend anwenden. Wir sind sehr, sehr traditionell in der Kunst und Weise, wie wir Wein anbauen und produzieren. Ich glaube, ein Winzer aus Hunderten von Jahren könnte durch unseren Keller gehen und sich mit der traditionellen Herangehensweise unserer Weinherstellung sehr vertraut machen. Gleichzeitig verfügen wir über den Luxus moderner Technologie, um zu bestätigen, was unsere Meinung nach während der Fermentation und des Ausbaus geschieht. Mit dieser Technologie können wir jeden Weinberg und jede Parzelle grafisch darstellen und aufzeichnen sowie die Daten Jahr für Jahr vergleichen, um ein besseres Verständnis der Makroansicht unserer Standorte und unserer Weine zu erhalten. (Mark McWilliams)
Im Château de Beaucastel haben wir immer noch Weinreben, die im Jahr 1909 gepflanzt wurden. Dies führt nicht nur zu mehr Konzentration und Intensität in den Säften, sondern auch zu einem viel tieferen Wurzelsystem, das durch verschiedene geologische Schichten geht und Elemente mit sich bringt, die wir von jüngeren Reben nicht bekommen würden. (César Perrin)
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Wieviel eurer Weinproduktion wird in Märkte der Alten bzw. Neuen Welt verkauft?
Derzeit werden weniger als 5 % unseres Weins in die „alte Welt“ exportiert. Allerdings sehen wir in vielen europäischen Ländern ein starkes Interesse an Wachstum. … Während es einst sehr schwierig war, kalifornische Weine nach Europa zu verkaufen, erleben wir heute einen Wandel in der Akzeptanz und Wertschätzung der Weine aus der Neuen Welt durch die Europäer. Europa ist mit Abstand unser größter internationaler Wachstumsmarkt. (Mark McWilliams)
Wir verkaufen unsere Weine überwiegend direkt an Verbraucher in den Vereinigten Staaten. Einige erfahrene Weinliebhaber unternehmen große Anstrengungen, um unsere Weine aufzuspüren und zu exportieren, aber derzeit macht das nur einen winzigen Teil unserer ohnehin schon winzigen Produktion aus. (Nik Krankl)
Wir verkaufen ca. 50% des Weins ausserhalb Frankreichs und die USA sind ein sehr wichtiger Markt für uns. (César Perrin)
Fast alles verbleibt in der alten Welt. (Andi Kollwentz)
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Siehst du neue Bruchlinien in der Weinwelt die heute relevanter sind?
Die eigentliche Trennline ist der biologische Weinbau. Die Benutzung von Herbiziden hat trotz dem Ruf nach ökologischer Bewirtschaftung nie abgenommen. Weniger als 20% der Appellation Chateauneuf-du-Pape wird heute biologisch bewirtschaftet. Bei Beaucastel haben bereits in den 50er Jahren damit begonnen und arbeiten seit 1974 biodynamisch. Die Stimme eines Weins liegt in seinem Terroir und ein toter Boden spricht nicht mehr. (César Perrin)
Nein, wie gesagt, es wird sich alles immer ähnlicher. (Andi Kollwentz)
Ich sehe, dass der Klimawandel Auswirkungen auf den größten Teil der Weinwelt hat. Produzenten, die auf ihre Umwelt achten, müssen sich anpassen und neue Dinge ausprobieren, wenn sie mit den sich ändernden Wetterbedingungen Schritt halten wollen. Ich sehe Weingüter wie Drouhin aus Burgund, die in Oregon Weinberge anlegen und Leute wie Dave Phinney, die Weine aus Weinbergen auf der ganzen Welt herstellen und ihnen dann seinen kalifornischen Stil verleihen. Diese Frage ist schwer zu beantworten, aber ich glaube, dass die Grenzen (bei Wein und den meisten Dingen) weiterhin verschwimmen werden, da die Welt aufgrund des technologischen Fortschritts immer flacher wird. (Nik Krankl)