Chateau Lynch Bages 2000

Unser Wein des Monats ist ein ganz Großer in der sogenannten zweiten Reihe aus dem Bordeaux. Das Chateau Lynch Bages liegt am Eingang von Pauillac, auf einem der schönsten Hügel der Gemeinde mit Blick auf die Mündung der Gironde und umfasst 90 Hektar Weingärten.



Lynch Bages ist Cabernet Sauvignon dominiert mit einem kleinen Anteil von Merlot und Cabernet Franc. Die Weine werden ca. 15 Monate in Barriques ausgebaut, die zu 50-60% neu sind. Nach dem legendären Jahrgang 1990 ist 2000 vermutlich der beste Lynch Bages Jahrgang der letzten 25 Jahre.



Der Wein präsentiert sich heute sehr elegant, mit einer äußerst finessenreiche Konzentration, enorm viel Frucht und sensationell eingebundenem Holz. Immer noch sehr jugendlich ist der Wein erst am Beginn seiner Trinkreife, aber aufgrund seines Stils auch schon jetzt ein Genuss.

Speisenempfehlungen unseres Sommeliers Julius Neubauer:

- Geschmorte Kalbsschulter mit Borlotti-Bohnen, Salbei & schwarzem Knoblauch

- Hausgemachte Pappardelle mit Wildschweinbolognese