Neue Weine
29.03.2020
Domaine Paul Pillot Bourgogne Blanc 2016
Unser Wein der Woche von Paul Pillot brilliert mit dem aus unserer Sicht besten Preis-Leistungsverhältnis weisser Burgunder abseits von Premier und Grand Cru - ein sensationeller Gutswein!
-> Domaine Paul Pillot Bourgogne Blanc 2016
-> 30,00 Euro pro Flasche inkl. MWSt
Der ertragsschwache Jahrgang 2016 bietet einen wunderbar vielschichtigen, strukturierten weißen Burgunder mit Noten von Grapefruit, weißem Pfirsich und und einer wunderbaren Frische, die sich über die gesamte Länge des Gaumens erstreckt. Einfach ein sensationeller Gutswein!
Die Trauben stammen aus einem sehr gut gelegenen, 0,6 Hektar großen Weingarten auf einem nach Nordosten ausgerichteten Hügel südlich von Chassagne-Montrachet. Die Reben sind ca. 20-30 Jahre alt. Die Trauben werden handverlesen und nach der Spontangährung bleibt der Wein 12 Monate lang auf der Feinhefe in kleinen Edelstahltanks und meist älteren Fässern vergoren - nur ein kleiner Prozentsatz wird in neuen Holzfässern ausgebaut.
Bestellungen bitte an info@trinkreif.at
Es gelten unsere AGB.
Das Weingut
Die Domaine Paul Pillot wurde 1900 gegründet, als Jean-Baptiste Pillot, ein Küfer durch Handel, entschied sich in Vollzeit auf seine Reben zu konzentrieren. Seine beiden Söhne, Alphonse und Henri, folgten ihm nach dem Ende des Ersten Weltkrieges. Die Domaine wuchs deutlich und sie begannen, ihre eigenen Weine abzufüllen. Henris Sohn Paul übernahm dann die Domaine 1968 und fuhr fort, die renommierten Chassagne 1er Cru Weinbergen Clos Saint Jean, Les Grandes Ruchottes, Les Caillerets und La Grande Montagne sowie die Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois zu erwerben.
Heute besitzt die Domaine 13 Hektar Rebfläche und wird von Paul Sohn Thierry geführt. Thierry begann bereits 2004 sowohl im Weinberg als auch im Keller seine Intervention zu reduzieren. Seine Philosophie, den Dingen so weit wie möglich freien Lauf zu lassen, bringt extrem feine Weine hervor, die einen hervorragenden Einblick auf die Breite des Terroirs von Chassagne geben. Der Weinanbau ist sehr streng, es dürfen keine Herbizide verwendet werden. Alle Erträge werden strengstens kontrolliert. Die Weine werden für 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut (davon sind 20-30% neue Eiche).
-> Domaine Paul Pillot Bourgogne Blanc 2016
-> 30,00 Euro pro Flasche inkl. MWSt
Der ertragsschwache Jahrgang 2016 bietet einen wunderbar vielschichtigen, strukturierten weißen Burgunder mit Noten von Grapefruit, weißem Pfirsich und und einer wunderbaren Frische, die sich über die gesamte Länge des Gaumens erstreckt. Einfach ein sensationeller Gutswein!
Die Trauben stammen aus einem sehr gut gelegenen, 0,6 Hektar großen Weingarten auf einem nach Nordosten ausgerichteten Hügel südlich von Chassagne-Montrachet. Die Reben sind ca. 20-30 Jahre alt. Die Trauben werden handverlesen und nach der Spontangährung bleibt der Wein 12 Monate lang auf der Feinhefe in kleinen Edelstahltanks und meist älteren Fässern vergoren - nur ein kleiner Prozentsatz wird in neuen Holzfässern ausgebaut.
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Es gelten unsere AGB.
Das Weingut
Die Domaine Paul Pillot wurde 1900 gegründet, als Jean-Baptiste Pillot, ein Küfer durch Handel, entschied sich in Vollzeit auf seine Reben zu konzentrieren. Seine beiden Söhne, Alphonse und Henri, folgten ihm nach dem Ende des Ersten Weltkrieges. Die Domaine wuchs deutlich und sie begannen, ihre eigenen Weine abzufüllen. Henris Sohn Paul übernahm dann die Domaine 1968 und fuhr fort, die renommierten Chassagne 1er Cru Weinbergen Clos Saint Jean, Les Grandes Ruchottes, Les Caillerets und La Grande Montagne sowie die Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois zu erwerben.
Heute besitzt die Domaine 13 Hektar Rebfläche und wird von Paul Sohn Thierry geführt. Thierry begann bereits 2004 sowohl im Weinberg als auch im Keller seine Intervention zu reduzieren. Seine Philosophie, den Dingen so weit wie möglich freien Lauf zu lassen, bringt extrem feine Weine hervor, die einen hervorragenden Einblick auf die Breite des Terroirs von Chassagne geben. Der Weinanbau ist sehr streng, es dürfen keine Herbizide verwendet werden. Alle Erträge werden strengstens kontrolliert. Die Weine werden für 18 Monate in Eichenfässern ausgebaut (davon sind 20-30% neue Eiche).