trinkreif Tipps
15.03.2024
trinkreif Tipp: Restaurantempfehlungen Wachau
In der Wachau gibt es nicht nur großartige Weine, sondern auch hervorragendes Essen. Die als Weltkulturerbe anerkannte Kultur- und Naturlandschaft an der Donau, inmitten Niederösterreichs, ist ein beliebtes Ausflugsziel und Heimat vieler ausgezeichneter Gastronomiebetriebe: vom hochdekorierten Haubenlokal bis zu gemütlichen Heurigen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir haben stellvertretend einige Lokale herausgegriffen, die uns besonders am Herzen Liegen, für eingefleischte Wachaufans vermutlich die üblichen Verdächten. Dafür gibt es dazu Insider Tipps von Katja Scharnagl und Theresa Hirzberger, die sicher noch nicht jeder kennt.
LANDHAUS BACHER
https://www.landhaus-bacher.at/
Gerade mit 99 Falstaffpunkten und der Höchstwertung für die Küche ausgezeichnet, zählt das Landhaus zu den besten Spitzenrestaurants Österreichs. Thomas Dorfer hat sich als überaus würdiger Nachfolger von Kochlegende und Schwiegermutter Lisl Wagner-Bacher erwiesen und überrascht neben den Landhaus-Klassikern immer wieder mit raffinierten Neukreationen. Ob im frisch renovierten Gastraum oder im wunderschönen Gastgarten - man bleibt im Landhaus einfach gerne länger sitzen und lässt sich vom großartigen Team rund um Gastgeberin Susanne Dorfer verwöhnen.
HOFMEISTEREI HIRTZBERGER
https://www.hofmeisterei.com/
Vor über 10 Jahren hat die Familie Hirtzberger das frühgotische Juwel mit barocker Üppigkeit in Wösendorf übernommen und behutsam renommiert. Seit 2014 betreiben Hartmuth Rameder als Maitre und Erwin Windhaber als Küchenchef hier die Hofmeisterei, die sich in der relativ kurzen Zeit zur einer regelrechten Wachauer Institution entwickelt hat.
Das sympathische Team verbindet kulinarische Highlights mit ungezwungener Gastfreundschaft und dem in der Wachau praktisch obligatorischen guten Glas Wein.Naturbelassene, regionale Küche im gehobenem Stil trifft auf eine umfangreiche Weinkarte mit etwa 2000 Positionen - aus der Wachau aber auch Interessantes aus internationalen Kellern. Im Sommer am besten im wundbaren Gastgarten - großartig auch die wunderschönen Veranstaltungsräume im ersten Stock.
PULKER'S HEURIGER
https://pulkers-heuriger.at/
Gerade von Falstaff zum besten Heurigen den Landes gewählt, ist Pulker's Heuriger in der Tat wie aus dem Bilderbuch. Auf der Mauterner Seite direkt an die Weingärten angrenzend, Gastgarten mit wunderbarer Aussicht, urige Stubn, fantastisches Heurigenessen - vor allem die Bratln - und ein Wirt, den man auch nicht besser erfinden kann. Was Bernd weintechnisch immer wieder aus dem Hut zaubert, entspricht eher der Auswahl eines Sternerestaurants als eines Heurigen.
RESTAURANT LOIBNERHOF
https://www.loibnerhof.at/
Das Traditionshaus „Loibnerhof“ befindet sich in einem 400 Jahre alten Lesehof des Stiftes Ranshofen. Seit über 100 Jahren bewirtet Familie Knoll Gäste im Stammhaus. Im Sommer wird einer der schönsten Gastgärten der Wachau geöffnet, wo man unter Apfelbäumen im Grünen an der Donau sitzt. Die Küche – unter der Leitung von Patron Sepp und Junior Josef Knoll – präsentiert sich klassisch und regional mit erfrischend pfiffigem Einschlag. Das Weingut Emmerich Knoll befindet sich nur wenige Schritte die Straße hinunter und ist auf der Weinkarten entsprechend würdig vertreten.
INSIDERTIPPS
Katja Scharnagl ist eines der internationalen Aushängeschilder der österreichischen Sommelerie-Zunft und hat ihren Arbeitsplatz im pulsierenden New York, wo sie nach einigen Jahren als Headsommelier im Le Bernadin aktuell die Rolle als Beverage Director im Koloman übernommen hat. Am Weg dorthin hat sie in Tophäusern in Lech und Wien Station gemacht. Aufgewachsen ist sie in Spitz in der Wachau. Wir haben Katja gefragt, wo sie auf Heimatbesuch am liebsten mit Freunden ein Glas Wein trinkt:
Am liebsten beim Heurigen meiner Familie Weingut Wolfgang und Bernadette Supperer in Rossatz und beim Wirt Gerald Diemt in der Wachauerstube in Loiben.
Theresa Hirtzberger, die Frau von Franz Hirtzberger dem Mittleren kreiert inmitten der pittoresken Wachau einzigartige Dirndl. Wir haben die Wachauer Trachten-Designerin gefragt welche ihre persönlichen Lieblingsheurigen sind und bei welchem Wirt man Marillenknödel bestellen muss:
Heurigen Höllmüller (Flott) am Marktplatz in Spitz
(wegen dem Roten Tor Aufstrich und dem perfekten Hauerstangerl)
Heurigen Josef Donabaum in Spitz
(super Weine und super Spielplatz für die Kids)
Heurigen Franz Mayer in Gut am Steg
(bester Lumpensalat=Wurstsalat der Welt)
Es heißt wohl etwas, dass ich als bekennende Nicht-Marillen-Esserin in der Hofmeisterei in Wösendorf trotzdem welche esse - aber bitte OHNE Schnickschnack rundherum!
LANDHAUS BACHER
https://www.landhaus-bacher.at/
Gerade mit 99 Falstaffpunkten und der Höchstwertung für die Küche ausgezeichnet, zählt das Landhaus zu den besten Spitzenrestaurants Österreichs. Thomas Dorfer hat sich als überaus würdiger Nachfolger von Kochlegende und Schwiegermutter Lisl Wagner-Bacher erwiesen und überrascht neben den Landhaus-Klassikern immer wieder mit raffinierten Neukreationen. Ob im frisch renovierten Gastraum oder im wunderschönen Gastgarten - man bleibt im Landhaus einfach gerne länger sitzen und lässt sich vom großartigen Team rund um Gastgeberin Susanne Dorfer verwöhnen.
HOFMEISTEREI HIRTZBERGER
https://www.hofmeisterei.com/
Vor über 10 Jahren hat die Familie Hirtzberger das frühgotische Juwel mit barocker Üppigkeit in Wösendorf übernommen und behutsam renommiert. Seit 2014 betreiben Hartmuth Rameder als Maitre und Erwin Windhaber als Küchenchef hier die Hofmeisterei, die sich in der relativ kurzen Zeit zur einer regelrechten Wachauer Institution entwickelt hat.
Das sympathische Team verbindet kulinarische Highlights mit ungezwungener Gastfreundschaft und dem in der Wachau praktisch obligatorischen guten Glas Wein.Naturbelassene, regionale Küche im gehobenem Stil trifft auf eine umfangreiche Weinkarte mit etwa 2000 Positionen - aus der Wachau aber auch Interessantes aus internationalen Kellern. Im Sommer am besten im wundbaren Gastgarten - großartig auch die wunderschönen Veranstaltungsräume im ersten Stock.
PULKER'S HEURIGER
https://pulkers-heuriger.at/
Gerade von Falstaff zum besten Heurigen den Landes gewählt, ist Pulker's Heuriger in der Tat wie aus dem Bilderbuch. Auf der Mauterner Seite direkt an die Weingärten angrenzend, Gastgarten mit wunderbarer Aussicht, urige Stubn, fantastisches Heurigenessen - vor allem die Bratln - und ein Wirt, den man auch nicht besser erfinden kann. Was Bernd weintechnisch immer wieder aus dem Hut zaubert, entspricht eher der Auswahl eines Sternerestaurants als eines Heurigen.
RESTAURANT LOIBNERHOF
https://www.loibnerhof.at/
Das Traditionshaus „Loibnerhof“ befindet sich in einem 400 Jahre alten Lesehof des Stiftes Ranshofen. Seit über 100 Jahren bewirtet Familie Knoll Gäste im Stammhaus. Im Sommer wird einer der schönsten Gastgärten der Wachau geöffnet, wo man unter Apfelbäumen im Grünen an der Donau sitzt. Die Küche – unter der Leitung von Patron Sepp und Junior Josef Knoll – präsentiert sich klassisch und regional mit erfrischend pfiffigem Einschlag. Das Weingut Emmerich Knoll befindet sich nur wenige Schritte die Straße hinunter und ist auf der Weinkarten entsprechend würdig vertreten.
INSIDERTIPPS
Katja Scharnagl ist eines der internationalen Aushängeschilder der österreichischen Sommelerie-Zunft und hat ihren Arbeitsplatz im pulsierenden New York, wo sie nach einigen Jahren als Headsommelier im Le Bernadin aktuell die Rolle als Beverage Director im Koloman übernommen hat. Am Weg dorthin hat sie in Tophäusern in Lech und Wien Station gemacht. Aufgewachsen ist sie in Spitz in der Wachau. Wir haben Katja gefragt, wo sie auf Heimatbesuch am liebsten mit Freunden ein Glas Wein trinkt:
Am liebsten beim Heurigen meiner Familie Weingut Wolfgang und Bernadette Supperer in Rossatz und beim Wirt Gerald Diemt in der Wachauerstube in Loiben.
Theresa Hirtzberger, die Frau von Franz Hirtzberger dem Mittleren kreiert inmitten der pittoresken Wachau einzigartige Dirndl. Wir haben die Wachauer Trachten-Designerin gefragt welche ihre persönlichen Lieblingsheurigen sind und bei welchem Wirt man Marillenknödel bestellen muss:
Heurigen Höllmüller (Flott) am Marktplatz in Spitz
(wegen dem Roten Tor Aufstrich und dem perfekten Hauerstangerl)
Heurigen Josef Donabaum in Spitz
(super Weine und super Spielplatz für die Kids)
Heurigen Franz Mayer in Gut am Steg
(bester Lumpensalat=Wurstsalat der Welt)
Es heißt wohl etwas, dass ich als bekennende Nicht-Marillen-Esserin in der Hofmeisterei in Wösendorf trotzdem welche esse - aber bitte OHNE Schnickschnack rundherum!