Allgemein
01.03.2019
Nachlese trinkreif bittet zu Tisch im Brunnauer
Volles Haus, gut gelaunte Gäste, ein großartiges Menü von Richard Brunnauer und wunderbare trinkreife Weine - alles was ein perfekter 'trinkreif bittet zu Tisch' Abend braucht. Unser zweites Gastspiel beim 2-Hauben-Koch in der Ceconi-Villa war ein toller Erfolg.
Mit feinen Canapées und einigen Flaschen Ökonomierat Rebholz – PiNo Brut 2008 sind wir in den Abend gestartet. PiNo Brut 2008 ist unser aktueller Preis-Leistungsfavorit im Schaumweinbereich. Da müssen sich viele Champagner ordentlich anstrengen. Perfekt passend zu Lachs, Prosciutto und Beef-Tatare.
Im Anschluss zauberte Küchenchef Brunnauer fünf großartige Gänge auf die Teller. Wie immer gab es pro Gang zwei Weine aus dem trinkreif-Sortiment. Unser absolutes Highlight war die Tristan Languste. Dazu gab es einen Rotwein und einen Weißwein. Pinot und Riesling - beide aus Deutschland, beide großartig. Überhaupt hatten wir an diesem Abend großes Flaschenglück. Einzig Tiglat 2008 hat nicht unseren Erwartungen entsprochen. Dafür war Clare Chardonnay 2015 von Dumol, der zweite Wein bei diesem Gang, fabelhaft. Bei den Weißweinen waren sich Julius und Markus einig. Riesling Bastei 2015 vom Gut Hermannsberg aus der Magnum ist bereits ein richtig großer Wein. Aktuell schön zu trinken, strotzt der Wein vor Zukunftspotenzial. Gut, dass wir einiges davon gebunkert haben.
Zum Entrecôte vom Bison servierten wir zwei Rotweine. Beide am Nachmittag noch etwas verhalten, öffneten sich die Weine mit genügend Luft. Nach zwei Stunden waren beide Weine fantastisch. Biserno, ein richtiger Spaßwein - easydrinking at it's best und Gauby ebenfalls sehr zugänglich. Herrlich.
Unser Dank gilt unseren Gästen für die tolle Stimmung und dem Team vom Restaurant Brunnauer. Gastfreundschaft und großartiges Essen hat aus diesem trinkreif-Gastspiel einen ganz besonderen Abend für uns gemacht. Alle Weine und die genau Menüabfolge finden Sie weiter unten.
Wir kommen bestimmt wieder und freuen uns schon auf 2020.
Menü und Weinprogramm zum Nachlesen
Apero
Ökonomierat Rebholz – PiNo Brut 2008
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Obsiblue Garnelen mit Avocadotartare & Wildkräutersalat
Gut Hermannsberg Riesling Bastei GG 2015 Magnum
Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 2012
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Soufflierte Taubenbrust mit Petersilie auf Vanillemaiscreme & Portweinjus
Dumol Clare Chardonnay 2015
Velich Tiglat 2008
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Tristan Languste mit Sellerie & Blattspinat
Wittmann Riesling Kirchspiel 2014
Keller Spätburgunder Felix 2007
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Entrecôte vom Bison mit getrüffeltem Erdäpfelpüree & Brokkoli
Gauby Muntada 2009
Tenuta di Biserno - Biserno 2008
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Mokkaschnitte mit Grand Manier Orange & Granatapfelsorbet
Kracher Zweigelt Rose TBA 1996
Coimbra de Mattos Tawnya 30yo
Mit feinen Canapées und einigen Flaschen Ökonomierat Rebholz – PiNo Brut 2008 sind wir in den Abend gestartet. PiNo Brut 2008 ist unser aktueller Preis-Leistungsfavorit im Schaumweinbereich. Da müssen sich viele Champagner ordentlich anstrengen. Perfekt passend zu Lachs, Prosciutto und Beef-Tatare.
Im Anschluss zauberte Küchenchef Brunnauer fünf großartige Gänge auf die Teller. Wie immer gab es pro Gang zwei Weine aus dem trinkreif-Sortiment. Unser absolutes Highlight war die Tristan Languste. Dazu gab es einen Rotwein und einen Weißwein. Pinot und Riesling - beide aus Deutschland, beide großartig. Überhaupt hatten wir an diesem Abend großes Flaschenglück. Einzig Tiglat 2008 hat nicht unseren Erwartungen entsprochen. Dafür war Clare Chardonnay 2015 von Dumol, der zweite Wein bei diesem Gang, fabelhaft. Bei den Weißweinen waren sich Julius und Markus einig. Riesling Bastei 2015 vom Gut Hermannsberg aus der Magnum ist bereits ein richtig großer Wein. Aktuell schön zu trinken, strotzt der Wein vor Zukunftspotenzial. Gut, dass wir einiges davon gebunkert haben.
Zum Entrecôte vom Bison servierten wir zwei Rotweine. Beide am Nachmittag noch etwas verhalten, öffneten sich die Weine mit genügend Luft. Nach zwei Stunden waren beide Weine fantastisch. Biserno, ein richtiger Spaßwein - easydrinking at it's best und Gauby ebenfalls sehr zugänglich. Herrlich.
Unser Dank gilt unseren Gästen für die tolle Stimmung und dem Team vom Restaurant Brunnauer. Gastfreundschaft und großartiges Essen hat aus diesem trinkreif-Gastspiel einen ganz besonderen Abend für uns gemacht. Alle Weine und die genau Menüabfolge finden Sie weiter unten.
Wir kommen bestimmt wieder und freuen uns schon auf 2020.
Menü und Weinprogramm zum Nachlesen
Apero
Ökonomierat Rebholz – PiNo Brut 2008
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Obsiblue Garnelen mit Avocadotartare & Wildkräutersalat
Gut Hermannsberg Riesling Bastei GG 2015 Magnum
Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 2012
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Soufflierte Taubenbrust mit Petersilie auf Vanillemaiscreme & Portweinjus
Dumol Clare Chardonnay 2015
Velich Tiglat 2008
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Tristan Languste mit Sellerie & Blattspinat
Wittmann Riesling Kirchspiel 2014
Keller Spätburgunder Felix 2007
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Entrecôte vom Bison mit getrüffeltem Erdäpfelpüree & Brokkoli
Gauby Muntada 2009
Tenuta di Biserno - Biserno 2008
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Mokkaschnitte mit Grand Manier Orange & Granatapfelsorbet
Kracher Zweigelt Rose TBA 1996
Coimbra de Mattos Tawnya 30yo