Neue Weine
09.02.2019
Wein des Monats: Dom Perignon 2008
"Brüder, kommt schnell – ich trinke Sterne!“ Das sollen die Worte des Benediktiner-Mönchs Dom Pierre Perignon - der bis heute Namenspatron für den wohl bekanntesten Champagner der Welt ist - gewesen sein, als er gegen Ende des 17. Jahrhunderts das köstliche Getränk „erschuf“.
Champagner hat viele Gesichter: Von knochentrocken, mineralisch, reduziert und fordernd über balanciert, fruchtbetont, elegant und belebend, bis hin zu ausladend, cremig, großzügig und schmeichelnd. Unser Wein des Monats ist eindeutig letzterer Kategorie zuzuordnen.
Heute möchten wir dem Jahrgang 2008 besondere Aufmerksamkeit schenken:
Dom Perignon 2008 // € 149,00 inkl. MWSt // 17 Flaschen verfügbar
»Für mich ist 2008 ein wirklich wundersamer Jahrgang«, so der scheidende Kellermeister von Dom Pérignon, Richard Geoffroy, »denn zunächst hatten wir einen kühlen Sommer und ganz allgemein wurde ein durchschnittlicher Jahrgang erwartet. Es folgte ein wunderschöner, warmer September und der hat alles noch einmal auf den Kopf gestellt.«
Der Dom Pérignon Vintage 2008 stellt nach 28 Jahren vollendetem Handwerks den Abschied Geoffroys dar. Auf ihn folgte am 1. Jänner 2019 Vincent Chaperon als neuer Kellermeister von Dom Pérignon. Chaperon arbeitete seit 2005 eng an Geoffroys Seite und lernte so das Anfertigen von astreinem Champagner von einem echten Meister. Der Vintage 2008 stellt eine Zusammenarbeit zwischen den beiden dar, wie sie vollkommener kaum sein kann.
Natürlich spielte das Wetter ebenfalls eine tragende Rolle. Frühling und Sommer fielen im Jahr 2008 in der Champagne eher mild und dunkel aus. Die Trauben konnten zunächst nicht durch Sonnenlicht und Wärme verwöhnt werden. Erst im September kam die Sonne vermehrt heraus, und ein nord-nordöstlicher Wind begünstigte eine ebenmäßige Einwirkung höherer Temperaturen. Die Lese wurde verzögert ausgeführt, damit die Reben noch etwas von dem schönen Wetter profitieren konnten. Für den Dom Pérignon Vintage 2008, den Sie hier mit der schönen Geschenkpackung kaufen, wurden feinste Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben verwendet. Der Champagner lagerte etwa neun Jahre auf der Hefe.
Das Aroma des Dom Pérignon Vintage 2008 verheißt bereits sehr viel. Es übertrifft die gewohnte Komplexität und strahlt förmlich vor lauter Reichtum an Nuancen. Steinobst, Zitrusfrüchte und weiße Blüten treffen auf Anis, Minze und Röstnoten von würzigem sowie holzigem Charakter.
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Champagner hat viele Gesichter: Von knochentrocken, mineralisch, reduziert und fordernd über balanciert, fruchtbetont, elegant und belebend, bis hin zu ausladend, cremig, großzügig und schmeichelnd. Unser Wein des Monats ist eindeutig letzterer Kategorie zuzuordnen.
Heute möchten wir dem Jahrgang 2008 besondere Aufmerksamkeit schenken:
Dom Perignon 2008 // € 149,00 inkl. MWSt // 17 Flaschen verfügbar
»Für mich ist 2008 ein wirklich wundersamer Jahrgang«, so der scheidende Kellermeister von Dom Pérignon, Richard Geoffroy, »denn zunächst hatten wir einen kühlen Sommer und ganz allgemein wurde ein durchschnittlicher Jahrgang erwartet. Es folgte ein wunderschöner, warmer September und der hat alles noch einmal auf den Kopf gestellt.«
Der Dom Pérignon Vintage 2008 stellt nach 28 Jahren vollendetem Handwerks den Abschied Geoffroys dar. Auf ihn folgte am 1. Jänner 2019 Vincent Chaperon als neuer Kellermeister von Dom Pérignon. Chaperon arbeitete seit 2005 eng an Geoffroys Seite und lernte so das Anfertigen von astreinem Champagner von einem echten Meister. Der Vintage 2008 stellt eine Zusammenarbeit zwischen den beiden dar, wie sie vollkommener kaum sein kann.
Natürlich spielte das Wetter ebenfalls eine tragende Rolle. Frühling und Sommer fielen im Jahr 2008 in der Champagne eher mild und dunkel aus. Die Trauben konnten zunächst nicht durch Sonnenlicht und Wärme verwöhnt werden. Erst im September kam die Sonne vermehrt heraus, und ein nord-nordöstlicher Wind begünstigte eine ebenmäßige Einwirkung höherer Temperaturen. Die Lese wurde verzögert ausgeführt, damit die Reben noch etwas von dem schönen Wetter profitieren konnten. Für den Dom Pérignon Vintage 2008, den Sie hier mit der schönen Geschenkpackung kaufen, wurden feinste Pinot-Noir- und Chardonnay-Trauben verwendet. Der Champagner lagerte etwa neun Jahre auf der Hefe.
Das Aroma des Dom Pérignon Vintage 2008 verheißt bereits sehr viel. Es übertrifft die gewohnte Komplexität und strahlt förmlich vor lauter Reichtum an Nuancen. Steinobst, Zitrusfrüchte und weiße Blüten treffen auf Anis, Minze und Röstnoten von würzigem sowie holzigem Charakter.
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