Allgemein
25.02.2017
Impressionen trinkreif Events im Februar
'trinkreif bittet zu Tisch' bei Kim - Dienstag, 21.02.2017
Bei unserer zweiten Auflage von 'trinkreif bittet zu Tisch' waren wir zu Gast bei Kim, die ein raffiniertes und großartiges Menü zu den von uns ausgewählten Weinen gezaubert hat.
Zum Auftakt gab es Gemischten Satz aus Kims Weingarten und Grüner Veltliner Terassen 2001 von F.X. Pichler. Danach Kims großartiges Menü mit jeweils zwei verschiedenen trinkreif-Weinen. Einige Impressionen des gelungenen Abends als Fotogalerie und das Menü inkl. Weinbegleitung im Detail:
1. GANG: Wolfsbarsch-Sashimi mit Apfel-Ingwerdressing
- Loosen Riesling Erdener Prälat Großes Gewächs 2009
- Keller Kirchspiel Großes Gewächs 2008
2. GANG: Tuna-Sashimi mit Karfiol, Sesamsauce, Sumac, Kräutern, Bonitoflocken
- Baron de Ladoucette 2009
- Tement Sauvignon Blanc Zieregg 2009
3. GANG: Kabeljau mit Moqueca (brasilianischer Kokoseintopf)
- Kollwentz Chardonnay Gloria 2007
- Polz Morillon Hochgrassnitzberg 2002
4. GANG: Tuna (kurzgebraten) gefüllt mit Nashibirne und Grammeln
- Fontodi Flaccionello della Pieve 2004
- Kerschbaum Cuvée Kerschbaum 2006
5. GANG: Dry aged Beef mit hausgemachten Eiernudeln, kantonesische XO Sauce
- Vieux Chateau Certan 1999
- Chateau Talbot 1989
'Bad-Labels-Verkostung' im Weinclub 7 - Montag, 30.01.2017
Die erste Auflage unser 'Bad-Labels-Verkostung' war ein Erfolg mit mehreren Highlights: Lafon Mersault Perrieres 92, Nittnaus Commondor 97 & F.X. Pichler Muskateller 92 in Traumzustand - Mouton 86 in Topform und verhältnismäßig zugänglich - ein persönliches Highlight die 78er Faletto von Giacosa - Richebourg 99 von Gros war ebenfalls sehr schön - enttäuschend war Beaucastel 99, leider keine gute Flasche.
Ein toller Abend und wir freuen uns auf die Wiederholung.
Das detaillierte Weinprogramm:
F.X. Pichler Muskateller Smaragd 1992
Comtes Lafon Mersault 1er Perrieres 1992
Clos du Commandeur Clos du Commandeur 1955 (KAPUTT)
Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 1978
Clair-Dau Gevrey-Chambertin 1er Clos St.Jacques 1978
A.&F. Gros Richebourg Grand Cru 1999
Anita & Hans Nittnaus Commondor 1997
Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape rouge 1999
Chateau Margaux Margaux 1991 (KORK - AUTSCH!)
Chateau Mouton Rothschild Mouton Rothschild 1986
Ersatz- und Ergänzungsflaschen:
Knoll Grüner Veltliner Loibenberg 95 Magnum
Knoll Riesling Loibenberg 1992
Bründlmayer Grüner Veltlienr Alte Reben 03 (ganz gross!)
Le Pergole Torte 1992 Magnum
Kracher Zwischen den Seen Muskateller 1995
Bei unserer zweiten Auflage von 'trinkreif bittet zu Tisch' waren wir zu Gast bei Kim, die ein raffiniertes und großartiges Menü zu den von uns ausgewählten Weinen gezaubert hat.
Zum Auftakt gab es Gemischten Satz aus Kims Weingarten und Grüner Veltliner Terassen 2001 von F.X. Pichler. Danach Kims großartiges Menü mit jeweils zwei verschiedenen trinkreif-Weinen. Einige Impressionen des gelungenen Abends als Fotogalerie und das Menü inkl. Weinbegleitung im Detail:
1. GANG: Wolfsbarsch-Sashimi mit Apfel-Ingwerdressing
- Loosen Riesling Erdener Prälat Großes Gewächs 2009
- Keller Kirchspiel Großes Gewächs 2008
2. GANG: Tuna-Sashimi mit Karfiol, Sesamsauce, Sumac, Kräutern, Bonitoflocken
- Baron de Ladoucette 2009
- Tement Sauvignon Blanc Zieregg 2009
3. GANG: Kabeljau mit Moqueca (brasilianischer Kokoseintopf)
- Kollwentz Chardonnay Gloria 2007
- Polz Morillon Hochgrassnitzberg 2002
4. GANG: Tuna (kurzgebraten) gefüllt mit Nashibirne und Grammeln
- Fontodi Flaccionello della Pieve 2004
- Kerschbaum Cuvée Kerschbaum 2006
5. GANG: Dry aged Beef mit hausgemachten Eiernudeln, kantonesische XO Sauce
- Vieux Chateau Certan 1999
- Chateau Talbot 1989
'Bad-Labels-Verkostung' im Weinclub 7 - Montag, 30.01.2017
Die erste Auflage unser 'Bad-Labels-Verkostung' war ein Erfolg mit mehreren Highlights: Lafon Mersault Perrieres 92, Nittnaus Commondor 97 & F.X. Pichler Muskateller 92 in Traumzustand - Mouton 86 in Topform und verhältnismäßig zugänglich - ein persönliches Highlight die 78er Faletto von Giacosa - Richebourg 99 von Gros war ebenfalls sehr schön - enttäuschend war Beaucastel 99, leider keine gute Flasche.
Ein toller Abend und wir freuen uns auf die Wiederholung.
Das detaillierte Weinprogramm:
F.X. Pichler Muskateller Smaragd 1992
Comtes Lafon Mersault 1er Perrieres 1992
Clos du Commandeur Clos du Commandeur 1955 (KAPUTT)
Bruno Giacosa Barbaresco Santo Stefano 1978
Clair-Dau Gevrey-Chambertin 1er Clos St.Jacques 1978
A.&F. Gros Richebourg Grand Cru 1999
Anita & Hans Nittnaus Commondor 1997
Chateau Beaucastel Chateauneuf du Pape rouge 1999
Chateau Margaux Margaux 1991 (KORK - AUTSCH!)
Chateau Mouton Rothschild Mouton Rothschild 1986
Ersatz- und Ergänzungsflaschen:
Knoll Grüner Veltliner Loibenberg 95 Magnum
Knoll Riesling Loibenberg 1992
Bründlmayer Grüner Veltlienr Alte Reben 03 (ganz gross!)
Le Pergole Torte 1992 Magnum
Kracher Zwischen den Seen Muskateller 1995
