trinkreif bittet zu Tisch im Landhaus Bacher am 8. Juni

Wir freuen uns auf unsere 'zu Tisch'-Premiere im legendären Landhaus Bacher in der Wachau. Gerade mit 99 Falstaffpunkten und der Höchstwertung für die Küche ausgezeichnet, zählt das Landhaus zu den besten Spitzenrestaurants Österreichs. Thomas Dorfer hat sich als überaus würdiger Nachfolger von Kochlegende und Schwiegermutter Lisl Wagner-Bacher erwiesen und überrascht neben den Landhaus-Klassikern immer wieder mit raffinierten Neukreationen. Wir haben uns mit Thomas abgestimmt und servieren spannende Weine passend zu seinem Menü. Wir müssen gestehen, alleine beim Durchlesen läuft uns schon das Wasser im Mund zusammen...

Um diesen außergewöhnlichen Genuss-Tag in der Wachau die Krone aufzusetzen, empfehlen wir davor gleich 'FX Pichler im Laufe der Zeit am Weingut am 8. Juni' zu besuchen.

Das Menü:

Apero
Laherte & Freres Les Grand Crayeres 2018

Junger Kohlrabi, Mispeln & Bummerlsalat
confierter & gegrillter Kohlrabi, mit Holunderblüte gepickelter Bummerlsalat
Grünspargel, Pistazien aus Bronte & Buttermilch-Hollermarinade
F.X. Pichler Gelber Muskateller Smaragd 2019

Erbsencreme, Imperial Kaviar & grüne Mandeln
gelierte Erbsencreme, 4 Minuten Ei & Schnittlauchöl
Chateau d'Yqem Ygrec 2021

BBQ Kaisergranat & Kirsche
geschmorte Gartengurken, Kapern, Ingwer & Senfkörner, Sauerkirschen & Sauce a l'Armoricaine
F.X. Pichler Riesling M Reserve 2001 Magnum

Wildfang Steinbutt aus der „Turbotiere"
mit Kalbsjus glasierte Eierschwammerl, Beurre Blanc, junger Spinat, Hollandaise & Knoblauch-Röstbrot
Arista Chardonnay Russian River Valley 2020

Glasierter Sommerbock & Speck
glasierter Ofenpaprika, grüne Bohnen & Mirabellen Reh-Cevapcici & Sauce „Poivrade“
Franz Keller Spätburgunder Schlossberg GG 2018
Moric Blaufränkisch Krcsi 2012

Mara de bois Erdbeeren & Kokos
angedörrte Erdbeeren, „Armer Ritter", aufgeschlagene Kokosanglaise
Sansho Pfeffer & geröstete Sonnenblumen-Tapenade
Dönnhoff Riesling Oberhäuser Brücke "Monopol" Auslese Goldkapsel Versteigerung 2016



Die wichtigsten Daten nochmals zusammengefasst:

Datum: Samstag 08. Juni 2024 -  18:30h Open Doors & Apero, 19 Uhr Start Menü
Ort: Landhaus Bacher, 3512 Mautern
Preis: 550,- Euro pro Person inkl. MwSt (ohne Shuttle)

Anmeldung bitte via info@trinkreif.at
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