Blaufränkisch Food Pairing (3): Thomas kocht Tuna auf Paprika

Wir kochen gerne und mit Leidenschaft. Daher beschäftigt uns natürlich auch das Thema Food & Wine Pairing. Mit großem Interesse haben wir daher die Speiseempfehlungen des renommierten Sommeliers und Weinexperten Alexander Koblinger zum Thema Blaufränkisch gelesen. Alex ist übrigens der einzige österreichische von weltweit insgesamt weniger als 300 Master Sommeliers.

Als große Blaufränkisch-Fans wollten wir seine Empfehlungen sozusagen im Selbstversuch überprüfen und werden einige seiner Vorschläge eigenhändig zubereiten und dazu konkrete Empfehlungen für die passende Weinbegleitung geben. Seid dabei und lasst uns gemeinsam die kulinarische Vielfalt des Blaufränkisch erkunden!

Bisher erschienen:

-> Clemens kocht Linsen mit Speck - Rosi Schuster Blaufränkisch Margarethen
-> Fabian kocht Gemüsecouscous - Ernst Triebaumer Blaufränkisch Oberer Wald

Thomas Hössl war als nächster an der Reihe und hat ein köstliches Tuna-Tataki mit Paprikaletscho  gekocht. Clemens Riedl empfiehlt dazu mit Blaufränkisch Liebkind (Ried Kobeln) 2016 von Dorli Muhr einen sehr frischen und feingliedrigen Blaufränkisch. Mehr zu Rezept und Zubereitung sowie Hintergründe der Weinauswahl in einem kurzen Video.

Dorli Muhr Blaufränkisch Liebkind 2016
€ 65,- pro Flasche inkl. 20% USt / Gastropreis auf Anfrage

Bestellungen bitte an info@trinkreif.at
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