trinkreif Tipps
17.03.2020
Gastrotipp: Gruß aus der Küche von Philipp Rachinger
Auf die Frage wie es dem Team Mühltalhof geht, antwortet Philipp Rachinger: "Wir räumen zusammen, kehren den Parkplatz, malen den Weinkeller aus, schneiden die Obstbäume, machen einen neuen Zaun für unsere Schafe und einen Stall für die Hendl. Wir haben im kommenden Jahr echt viel vor. Angefangen von einer neuen Küche und einem neuen Ruheraum bis hin zur Renovierung des Nachbarhauses zu Familienapartments. Helmut macht im Fernruf 7 auch neue Zimmer. Corona zwingt uns jetzt leider zur Pause, aber wir hoffen, dass es danach so weiter geht wie es aufgehört hat."
Wahrscheinlich müssen wir aufgrund der momentanen Situation das Eventformat "trinkreif bittet zu Tisch im Mühltalhof", das für 16. Mai geplant ist, auf àpres Corona verschieben. Als Trostpflaster und zur Vorfreude bekommen alle Mühltalhoffans aber einen Gruß aus der Küche nach Hause geschickt: Philipp's Rezept Omelette Franz Schubert zum Nachkochen:
Omelette "Franz Schubert"
Zutaten
250ml Milch
100g Mehl
50g Kristallzucker
60g Butter
Salz
Tonkabohne
6 Stk Dotter
50g Kristallzucker
6 Stk Eiklar
Marmelade
Staubzucker
Zubereitung:
Milch mit Butter, Zucker, einer Prise Salz und frisch gemahlener Tonkabohne aufkochen. Nach dem Aufkochen, das Mehl mit einer Spachtel einrühren, so lange auf der Hitze belassen, bis der Teig sich vom Boden löst. Daher der Name „Brandteig“. Danach in den noch heißen Teig mit einem Handmixer die Dotter einarbeiten.
Das Eiklar halb-steif schlagen und anschließend mit dem beigefügten Zucker steif schlagen. Den Eischnee unter die Brandteigmasse unterheben. In einer beschichteten Pfanne den Teig von einer Seite goldbraun braten und bei 140°C 6 min in den Ofen schieben.
Wenn das Omelette durch ist, mit deiner Lieblingsmarmelade bestreichen. Zusammenklappen. Wenn es beim Zusammenklappen „aufreißt“ ist es fertig. Staubzucker darüber!
****
Wer den Mühltalhof in dieser schwierigen Zeit unterstützen will, der kann Gutscheine kaufen und später geniessen - entweder über vorfreude.kaufen oder direkt beim Mühltalhof:
https://www.muehltalhof.at/service/gutscheine
Hotel Mühltalhof
Familie Rachinger-Eckl
Unternberg 6, 4120 Neufelden
www.muehltalhof.at
Wahrscheinlich müssen wir aufgrund der momentanen Situation das Eventformat "trinkreif bittet zu Tisch im Mühltalhof", das für 16. Mai geplant ist, auf àpres Corona verschieben. Als Trostpflaster und zur Vorfreude bekommen alle Mühltalhoffans aber einen Gruß aus der Küche nach Hause geschickt: Philipp's Rezept Omelette Franz Schubert zum Nachkochen:
Omelette "Franz Schubert"
Zutaten
250ml Milch
100g Mehl
50g Kristallzucker
60g Butter
Salz
Tonkabohne
6 Stk Dotter
50g Kristallzucker
6 Stk Eiklar
Marmelade
Staubzucker
Zubereitung:
Milch mit Butter, Zucker, einer Prise Salz und frisch gemahlener Tonkabohne aufkochen. Nach dem Aufkochen, das Mehl mit einer Spachtel einrühren, so lange auf der Hitze belassen, bis der Teig sich vom Boden löst. Daher der Name „Brandteig“. Danach in den noch heißen Teig mit einem Handmixer die Dotter einarbeiten.
Das Eiklar halb-steif schlagen und anschließend mit dem beigefügten Zucker steif schlagen. Den Eischnee unter die Brandteigmasse unterheben. In einer beschichteten Pfanne den Teig von einer Seite goldbraun braten und bei 140°C 6 min in den Ofen schieben.
Wenn das Omelette durch ist, mit deiner Lieblingsmarmelade bestreichen. Zusammenklappen. Wenn es beim Zusammenklappen „aufreißt“ ist es fertig. Staubzucker darüber!
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Wer den Mühltalhof in dieser schwierigen Zeit unterstützen will, der kann Gutscheine kaufen und später geniessen - entweder über vorfreude.kaufen oder direkt beim Mühltalhof:
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Unternberg 6, 4120 Neufelden
www.muehltalhof.at