Allgemein
10.09.2023
#alltogethernow - Ein persönlicher Nachbericht von Fabian Nestler
11 Wochen, 350 Weinkartenpositionen mit 1900 Flaschen, 7 Winzer in Residence, 2 Grad und Schnee sowie 30 Grad und Sonne, ein unvergesslicher Sommer
So oder so ungefähr kann man in wenigen Worten das Hotel Pop-Up Projekt #alltogethernow in Lech/Arlberg in Kooperation mit dem Kristiania Lech und meine Zeit dort beschreiben. Bisher kannte ich Lech nur im Winter und bin nachhaltig beeindruckt wie wunderschön der Arlberg im Sommer ist. Die unzähligen Almen, nicht erkennbar als Skipisten, werden auch beim zehnten Mal vorbeiwandern fotografiert. Meine Foto-Bibliothek besteht also in den letzten zwei Monaten aus sehr viel Grün und Blau sowie vielen leeren Weinflaschen.
Unterm Auenfeldjet am Weg nach Oberlech
Meine freien Tage haben ungefähr so ausgesehen:
Wandern! Knapp 140km und 1800 Höhenmeter mit diversen Gipfeln wie Omeshorn, Karhorn, Mohnenfluh, Hasenfluh und Valluga. An den Montagen hatte auch das geniale Restaurant Klösterle seine Pop-Ups mit wechselnder Küche und so gab es zum Beispiel Singapur-Abend von Ethel Hoon, Pizza von Gastkoch und Netflix´Chefs-Table Produzent Brian McGinn, thailändisch von Patrick Schindler etc.
Meine Abende waren also gut gefüllt! Für Weintrinker und Genießer ist Lech auch im Sommer das El Dorado und so haben mich die Weinkarten der Hotel Post, Burg Vital Resort, Burg Hotel, Krone von Lech, Hotel Sandhof oder eben Restaurant Klösterle regelmäßig gesehen.
Gemeinsam mit Gitti Strolz (Schmelzhof), Martin Prodinger und Clemens Riedl als wir für 50 Personen Erdäpfelkas, Rindfleischsalat und Schinkenfleckerl am legendären Dorfisch im Hotel Sandhof gekocht haben
Da mein Quartier direkt hinter meiner zweiten Home-Base, dem Hotel Sandhof, und der Dorfmetzgerei Hagen war, bin ich auch so Gott sei Dank nicht verhungert. Wer aber meine Instagram-Stories verfolgte, musste sich da ohnehin keine großen Sorgen machen.
Dank Martin Prodinger vom Hotel Sandhof bin ich übrigens in diesem Sommer voll in das Thema Portwein gekippt, ich bin mir noch nicht sicher ob ich ihm dafür dankbar sein kann, denn mittlerweile sind auf allen gängigen Handels- und Auktionsportalen Alerts für Vintageports und Colheitas älter als 1970 eingetragen.
Madlochspitze nachdem es im Juli geschneit hat
Begonnen hat dieses einmalige Sommer-Projekt also Ende Juni als die Spedition mit sieben Paletten voller Wein in Lech vor dem Hotel stand, Zalto uns Gläser geliefert und XI-Wine-Systems uns einen brandneuen Weinkühlschrank zur Verfügung gestellt haben. Danke dafür!
Schnell hat sich unsere Weinkarte im Ort herumgesprochen und so waren wir eigentlich von Tag 1 an von Einheimischen, Hoteliers und Sommeliers besucht. Ich habe mich auch über viele bekannte Gesichter aus der österreichischen Weinbranche sehr gefreut! Ob nur für ein schnelles Seiterl, einen Café oder die ein oder andere Flasche Wein.
Weinservice war aber nicht meine einzige Aufgabe in diesem Sommer. Es ging von Frühstück über Nachmittagskaffee, Set-Up fürs Abendservice, bis zum Polieren, und Silbern. Knappe 15km Distanz legt man an so einem vollen Servicetag zurück, der Körper und die Fitness freuen sich!
Unseren Winzer in Residence Dorli Muhr, Hannes Schuster, Anita & Hans Nittnaus, Mayer am Pfarrplatz, Atzberg, RÈVA und Chateau de Beaucastel die uns wochenweise besucht haben um hier Urlaub zu machen aber auch die lokale Gastronomie und unsere Hotelgäste mit Weinverkostungen unterhalten haben, gebührt ein riesen Dank! Die bekannten Mittwochs-Verkostungen waren immer sehr gut besucht und mit Blick auf die Rote Wand verkostet es sich einfach besonders fein.
Neben dem Wein spielt aber auch die Kunst in diesem Sommer eine große Rolle und so gab es mit der von Gertrud Schneider initiierten, mit der Galerie Sturm & Schober organisierten und von Kunstmagazin Parnass-Chefredakteurin Sylvie Aigner moderierten eine eindrucksvolle Serie an Salon-Gesprächen. Beinahe jede zweite Woche wurde die Bar im Hotel zu einem Kunstsalon wo u.a. über Kiki Kogelnik, "Muss Kunst die Welt retten" oder "Die Natur als Austellungsraum" lebhaft diskutiert wurde.
Einen absoluten Glücksgriff hatten wir dann gegen Ende des Sommers als uns Lisa Machian, Köchin aus Wien die jahrelang mit ihrem Mann in Paris lebte, für drei Wochen besuchte und den Kochlöffel schwang. Die einfache, leichte Küche hat die Tischreservierungen in die Höhe schnellen lassen. Bei schönem Wetter auf der wunderbaren Terrasse mit Blick auf Omeshorn und Rote Wand hatten wir sehr viele schöne Abende. Meine Lieblingsgerichte waren Artischocke in Weißweinsud mit Aioli, Tomartentarte, die ausgelöste Lammkeule mit lauwarmer Caponata und das Schokomousse mit Salzkapern und Olivenöl. Wir haben mit Lisa und ihrem Mann Arnaud übrigens am 13. und 14. Oktober zwei Events in Wien geplant und ich kann wirklich nur empfehlen, sich dafür anzumelden.
Ein paar meiner Sommer Wein-Highlights:
- Ulysse Collin Rosé de Saignee Les Maillons (deg.03/19)
- Quinta do Junco Vintage Port 1935
- Domaine Liger-Belair Nuits Saint Georges Clos des Grandes Vignes 2013 (3x!)
- Roagna Pajè 2013
- Bartolo Mascarello Barolo 2014
- Valentini Cerasuolo d'Abruzzo 2016
- Hirtzberger Riesling Hochrain Spätlese 1979
- F.X. Pichler Riesling Kellerberg 1990
- Coche-Dury Auxey-Duresses 2017
- Paul Pillot Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru 2015 (rot!)
- Chave Hermitage Blanc 2014
- Mugnier Nuits Saint Georges Clos de la Marechale Blanc 2014
- Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin 2011
- Hannes Schuster Blaufränkisch St Margarethen 2013 Magnum
- Niepoort White Colheita 1968
Beim Durchlesen dieser Liste empfinde ich große Dankbarkeit, das alles in dieser Zeit getrunken zu haben. Es gäbe noch viele, viele mehr!
Vielen Dank für diesen Sommer und die vielen unvergesslichen Momente Gertrud, Robert, Michalis, Goran, Olga, Ingrid, Martin, Manu, Florian, Peter, Florian, Johannes, Michi, Maximilian, Ethel, Jakob, Mathias, Gerold, Alberta und vor allem der trinkreif Crew vor Ort Thomas und Clemens.
So oder so ungefähr kann man in wenigen Worten das Hotel Pop-Up Projekt #alltogethernow in Lech/Arlberg in Kooperation mit dem Kristiania Lech und meine Zeit dort beschreiben. Bisher kannte ich Lech nur im Winter und bin nachhaltig beeindruckt wie wunderschön der Arlberg im Sommer ist. Die unzähligen Almen, nicht erkennbar als Skipisten, werden auch beim zehnten Mal vorbeiwandern fotografiert. Meine Foto-Bibliothek besteht also in den letzten zwei Monaten aus sehr viel Grün und Blau sowie vielen leeren Weinflaschen.
Unterm Auenfeldjet am Weg nach Oberlech
Meine freien Tage haben ungefähr so ausgesehen:
Wandern! Knapp 140km und 1800 Höhenmeter mit diversen Gipfeln wie Omeshorn, Karhorn, Mohnenfluh, Hasenfluh und Valluga. An den Montagen hatte auch das geniale Restaurant Klösterle seine Pop-Ups mit wechselnder Küche und so gab es zum Beispiel Singapur-Abend von Ethel Hoon, Pizza von Gastkoch und Netflix´Chefs-Table Produzent Brian McGinn, thailändisch von Patrick Schindler etc.
Meine Abende waren also gut gefüllt! Für Weintrinker und Genießer ist Lech auch im Sommer das El Dorado und so haben mich die Weinkarten der Hotel Post, Burg Vital Resort, Burg Hotel, Krone von Lech, Hotel Sandhof oder eben Restaurant Klösterle regelmäßig gesehen.
Gemeinsam mit Gitti Strolz (Schmelzhof), Martin Prodinger und Clemens Riedl als wir für 50 Personen Erdäpfelkas, Rindfleischsalat und Schinkenfleckerl am legendären Dorfisch im Hotel Sandhof gekocht haben
Da mein Quartier direkt hinter meiner zweiten Home-Base, dem Hotel Sandhof, und der Dorfmetzgerei Hagen war, bin ich auch so Gott sei Dank nicht verhungert. Wer aber meine Instagram-Stories verfolgte, musste sich da ohnehin keine großen Sorgen machen.
Dank Martin Prodinger vom Hotel Sandhof bin ich übrigens in diesem Sommer voll in das Thema Portwein gekippt, ich bin mir noch nicht sicher ob ich ihm dafür dankbar sein kann, denn mittlerweile sind auf allen gängigen Handels- und Auktionsportalen Alerts für Vintageports und Colheitas älter als 1970 eingetragen.
Madlochspitze nachdem es im Juli geschneit hat
Begonnen hat dieses einmalige Sommer-Projekt also Ende Juni als die Spedition mit sieben Paletten voller Wein in Lech vor dem Hotel stand, Zalto uns Gläser geliefert und XI-Wine-Systems uns einen brandneuen Weinkühlschrank zur Verfügung gestellt haben. Danke dafür!
Schnell hat sich unsere Weinkarte im Ort herumgesprochen und so waren wir eigentlich von Tag 1 an von Einheimischen, Hoteliers und Sommeliers besucht. Ich habe mich auch über viele bekannte Gesichter aus der österreichischen Weinbranche sehr gefreut! Ob nur für ein schnelles Seiterl, einen Café oder die ein oder andere Flasche Wein.
Weinservice war aber nicht meine einzige Aufgabe in diesem Sommer. Es ging von Frühstück über Nachmittagskaffee, Set-Up fürs Abendservice, bis zum Polieren, und Silbern. Knappe 15km Distanz legt man an so einem vollen Servicetag zurück, der Körper und die Fitness freuen sich!
Unseren Winzer in Residence Dorli Muhr, Hannes Schuster, Anita & Hans Nittnaus, Mayer am Pfarrplatz, Atzberg, RÈVA und Chateau de Beaucastel die uns wochenweise besucht haben um hier Urlaub zu machen aber auch die lokale Gastronomie und unsere Hotelgäste mit Weinverkostungen unterhalten haben, gebührt ein riesen Dank! Die bekannten Mittwochs-Verkostungen waren immer sehr gut besucht und mit Blick auf die Rote Wand verkostet es sich einfach besonders fein.
Neben dem Wein spielt aber auch die Kunst in diesem Sommer eine große Rolle und so gab es mit der von Gertrud Schneider initiierten, mit der Galerie Sturm & Schober organisierten und von Kunstmagazin Parnass-Chefredakteurin Sylvie Aigner moderierten eine eindrucksvolle Serie an Salon-Gesprächen. Beinahe jede zweite Woche wurde die Bar im Hotel zu einem Kunstsalon wo u.a. über Kiki Kogelnik, "Muss Kunst die Welt retten" oder "Die Natur als Austellungsraum" lebhaft diskutiert wurde.
Einen absoluten Glücksgriff hatten wir dann gegen Ende des Sommers als uns Lisa Machian, Köchin aus Wien die jahrelang mit ihrem Mann in Paris lebte, für drei Wochen besuchte und den Kochlöffel schwang. Die einfache, leichte Küche hat die Tischreservierungen in die Höhe schnellen lassen. Bei schönem Wetter auf der wunderbaren Terrasse mit Blick auf Omeshorn und Rote Wand hatten wir sehr viele schöne Abende. Meine Lieblingsgerichte waren Artischocke in Weißweinsud mit Aioli, Tomartentarte, die ausgelöste Lammkeule mit lauwarmer Caponata und das Schokomousse mit Salzkapern und Olivenöl. Wir haben mit Lisa und ihrem Mann Arnaud übrigens am 13. und 14. Oktober zwei Events in Wien geplant und ich kann wirklich nur empfehlen, sich dafür anzumelden.
Ein paar meiner Sommer Wein-Highlights:
- Ulysse Collin Rosé de Saignee Les Maillons (deg.03/19)
- Quinta do Junco Vintage Port 1935
- Domaine Liger-Belair Nuits Saint Georges Clos des Grandes Vignes 2013 (3x!)
- Roagna Pajè 2013
- Bartolo Mascarello Barolo 2014
- Valentini Cerasuolo d'Abruzzo 2016
- Hirtzberger Riesling Hochrain Spätlese 1979
- F.X. Pichler Riesling Kellerberg 1990
- Coche-Dury Auxey-Duresses 2017
- Paul Pillot Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru 2015 (rot!)
- Chave Hermitage Blanc 2014
- Mugnier Nuits Saint Georges Clos de la Marechale Blanc 2014
- Chateau de Beaucastel Hommage a Jacques Perrin 2011
- Hannes Schuster Blaufränkisch St Margarethen 2013 Magnum
- Niepoort White Colheita 1968
Beim Durchlesen dieser Liste empfinde ich große Dankbarkeit, das alles in dieser Zeit getrunken zu haben. Es gäbe noch viele, viele mehr!
Vielen Dank für diesen Sommer und die vielen unvergesslichen Momente Gertrud, Robert, Michalis, Goran, Olga, Ingrid, Martin, Manu, Florian, Peter, Florian, Johannes, Michi, Maximilian, Ethel, Jakob, Mathias, Gerold, Alberta und vor allem der trinkreif Crew vor Ort Thomas und Clemens.