Blaufränkisch Food Pairing (2): Fabian kocht Gemüsecouscous

Wir kochen gerne und mit Leidenschaft. Daher beschäftigt uns natürlich auch das Thema Food & Wine Pairing. Mit großem Interesse haben wir daher die Speiseempfehlungen des renommierten Sommeliers und Weinexperten Alexander Koblinger zum Thema Blaufränkisch gelesen. Alex ist übrigens der einzige österreichische von weltweit insgesamt weniger als 300 Master Sommeliers.

Als große Blaufränkisch-Fans wollten wir seine Empfehlungen sozusagen im Selbstversuch überprüfen und werden einige seiner Vorschläge eigenhändig zubereiten und dazu konkrete Empfehlungen für die passende Weinbegleitung geben. Seid dabei und lasst uns gemeinsam die kulinarische Vielfalt des Blaufränkisch erkunden!

Den Auftakt machte Clemens Riedl und er hat für uns Linsen mit Speck gekocht und Thomas Hössl hat dazu den Blaufränkisch Sankt Margareten 2015 vom Hannes Schuster ausgewählt.

Fabian Nestler war als nächster an der Reihe und hat, passend zum warmen Wetter, vegetarischen Gemüse-Couscous mit Minze gekocht und Julius Neubauer hat mit Blaufränkisch Oberer Wald 2012 von Ernst Triebaumer dazu einen spannenden Wein ausgesucht. Mehr zu Rezept und Zubereitung sowie Hintergründe der Weinauswahl in einem kurzen Video.

Ernst Triebaumer - Blaufränkisch Oberer Wald 2012
€45,- pro Flasche inkl. 20% USt / 18 Flaschen verfügbar

Bestellungen bitte an info@trinkreif.at
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