Selektionen
29.01.2024
Weingut des Monats: Prager
Gerade haben wir 600 Flaschen Prager aus den letzten 10 Jahren ins Lager bekommen. Grund genug die Geschichte des Weinguts samt einiger Lagen des etwas leiseren unter Wachau's Spitzenweingütern zu beleuchten.
Dazu gibts natürlich die entsprechende Selektion von Achleiten bis Zwerithaler. Viel Spaß beim Schmökern - schnell sein lohnt sich!
-> trinkreif Selektion Prager - Januar 2024 als PDF
-> trinkreif Selektion Prager - Januar 2024 als XLS
Bestellungen bitte an info@trinkreif.at.
First come, first serve. Es gelten unsere AGB.
*****
ÜBER DAS WEINGUT
In den 80ern heiratete Toni Bodenstein die Winzertochter Ilse Prager, worauf die beiden 1990 die Leitung des Weinguts übernahmen. Fünf Sterne bei Falstaff, 98 Punkte bei Robert Parker und James Suckling - sind nur einige Indikatoren dafür, dass es sich hier um die Speerspitze des Österreichischen Weins handelt. Toni Bodenstein stammt jedoch aus keiner Weinbauernfamilie sondern ist Geologe. Als Quereinsteiger und durch seine wissenschaftliche Prägung hat er einen ganz besonderen Zugang zum Weinbau. Terroir - der Begriff ist heute bei der Bestrebung die besten Weine zu keltern in aller Munde. Von Anfang an war dies Bodensteins Fokus. Der Betrieb gehört somit zu den großen Vorreitern und Vorbildern was einen ganzheitlichen Terroirbegriff - dem Zusammenspiel aus Lagen, Klima, Rebmaterial und Winzer - betrifft.
"VOM STEIN ZUM WEIN"
Durch sein geologisches Know-How wurden bereits in den Anfängen spannende Lagen dazu genommen und wiederum andere abgestoßen. Die wichtigsten Lagen Achleiten, Klaus, Steinriegl & Zwerithaler befinden sich in der Heimatgemeinde Weißenkirchen. Trotz der Südexposition der meisten Lagen ist es hier doch kühler als in Dürnstein. Grund für dieses Mikroklima ist vor allem die Seehöhe der Rieden mit bis zu 460 m. Darüber hinaus geht der Wald noch bis etwa 700 m, was weitere Abkühlung bringt. Dazu gesellen sich der Liebenberg und Kaiserberg aus dem benachbarten Dürnstein, welche direkt an der Gemeindegrenze liegen. Aktuell werden rund 18 ha bewirtschaftet.
Damit in diesen Top-Lagen auch das beste Rebmaterial steht, hat Bodenstein auch von Anfang auf einen besonderen Genpool gesetzt. In diesen Versuchsanlagen wollte er die größte Gen-Vielfalt aus bis zu 100-jährigen Ursprungsreben abbilden. "Wachstum Bodenstein" war geboren. Die Anlagen wurden resistenter und es war auch keine Ertragsreduktion mehr notwendig war um Spitzenweine zu erzeugen. Als Konsequenz setzte man bei Prager auch früh auf naturnahen Weinbau, denn auf Pestizide und Herbizide wird zur Gänze verzichtet und die Arbeit in den steilen Terrassen erfolgt natürlich per Hand.
Achleiten
Die wohl wichtigste Lage für das Weingut ist die Achleiten. Wie in der Lagenkarte der Vinea Wachau ersichtlich, erstreckt sich diese Riede vom Ort bis auf über 400m. Aufgrund der Unterschiede werden hier fünf Weine gekeltert:
- Riesling Achleiten Smaragd
- Riesling Wachstum Bodenstein Smaragd
- Grüner Veltliner Achleiten Smaragd
- Grüner Veltliner Achleiten Stockkultur Smaragd
- Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein Smaragd
Wie zuvor erwähnt wurden hier zwei Versuchsweingärten angelegt, welche den Namen "Wachstum Bodenstein" tragen. 1990 machte die Riesling-Parzelle auf 460m den Start. In Zusammenarbeit mit der Universität Geisenheim wurde das Genmaterial zweier über 100 Jahre alter Parzellen an der Mosel und im Rheingau gesichert. Zehn Jahre später wagte Bodenstein den gleichen Versuch mit dem Grünen Veltliner und setzte dabei auf ein Potpourri ebenso alter Grüner Veltliner aus Österreich.
Eine weiteres Unikum ist der Grüner Veltliner Stockkultur. Die Reben sind an einzelne Stöcke gebunden, eine Reberziehung, die bei Spitzenbetrieben wieder eine Renaissance erlebt. Diese Anlage wurde jedoch bereits in den 30ern extrem dicht gepflanzt - Eine unglaubliche Arbeit solche Weinberge zu bewirtschaften!
Klaus
Ist als unterster Teil der Achleiten zu sehen. Die Logik in der Wachau würde sagen: Unten steht der Veltliner. Nicht aber in der Riede Klaus, denn diese ist die kargste des Weinguts und lässt somit nur Riesling zu. Was Prager's Stil auch noch in die Karten spielt - Der Hang ist sehr windexponiert wodurch wenig Botrytis-Gefahr besteht.
Zwerithaler (Kammergut)
Die ältesten Weinstöcke in dieser Riede sind wurzelecht und stammen aus 1907. Der Zwerithaler ist bereits eine kleine Riede mit gerade einmal 2 Hektar. Darin befindet sich die 0,5 ha kleine Parzelle "Kammergut". Diese konnte Bodenstein 2015 vom Stift Melk pachten. Dadurch kam es mit dem Jahrgang 2015 zum Zusatz "Kammerl" bzw. später "Kammergut" am Etikett.
VINIFIKATION
Wie im Weingarten ist Bodenstein auch hier wenig dogmatisch aber trotzdem immer schonend. Somit wird in manchen Jahren eine kurze Maischestandzeit forciert, in anderen nicht. Gepresst wird mit minimalen Druck und man setzt auch bei den Smaragden, aufgrund der Reife der Rappen, immer auf Ganztraubenpressung. Vergoren wird mit natürlichen Hefen und der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt zu 100% im Edelstahl. Im Gegensatz zu einigen seiner Kollegen ist bei Bodenstein keine Botrytis gewünscht, weswegen auch etwas früher gelesen wird.
Die einmalige Präzision in allen Bereichen - vom Weinberg über den Keller bis ins Glas - ist der rote Faden beim Weingut Prager!
Dazu gibts natürlich die entsprechende Selektion von Achleiten bis Zwerithaler. Viel Spaß beim Schmökern - schnell sein lohnt sich!
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Bestellungen bitte an info@trinkreif.at.
First come, first serve. Es gelten unsere AGB.
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ÜBER DAS WEINGUT
In den 80ern heiratete Toni Bodenstein die Winzertochter Ilse Prager, worauf die beiden 1990 die Leitung des Weinguts übernahmen. Fünf Sterne bei Falstaff, 98 Punkte bei Robert Parker und James Suckling - sind nur einige Indikatoren dafür, dass es sich hier um die Speerspitze des Österreichischen Weins handelt. Toni Bodenstein stammt jedoch aus keiner Weinbauernfamilie sondern ist Geologe. Als Quereinsteiger und durch seine wissenschaftliche Prägung hat er einen ganz besonderen Zugang zum Weinbau. Terroir - der Begriff ist heute bei der Bestrebung die besten Weine zu keltern in aller Munde. Von Anfang an war dies Bodensteins Fokus. Der Betrieb gehört somit zu den großen Vorreitern und Vorbildern was einen ganzheitlichen Terroirbegriff - dem Zusammenspiel aus Lagen, Klima, Rebmaterial und Winzer - betrifft.
"VOM STEIN ZUM WEIN"
Durch sein geologisches Know-How wurden bereits in den Anfängen spannende Lagen dazu genommen und wiederum andere abgestoßen. Die wichtigsten Lagen Achleiten, Klaus, Steinriegl & Zwerithaler befinden sich in der Heimatgemeinde Weißenkirchen. Trotz der Südexposition der meisten Lagen ist es hier doch kühler als in Dürnstein. Grund für dieses Mikroklima ist vor allem die Seehöhe der Rieden mit bis zu 460 m. Darüber hinaus geht der Wald noch bis etwa 700 m, was weitere Abkühlung bringt. Dazu gesellen sich der Liebenberg und Kaiserberg aus dem benachbarten Dürnstein, welche direkt an der Gemeindegrenze liegen. Aktuell werden rund 18 ha bewirtschaftet.
Damit in diesen Top-Lagen auch das beste Rebmaterial steht, hat Bodenstein auch von Anfang auf einen besonderen Genpool gesetzt. In diesen Versuchsanlagen wollte er die größte Gen-Vielfalt aus bis zu 100-jährigen Ursprungsreben abbilden. "Wachstum Bodenstein" war geboren. Die Anlagen wurden resistenter und es war auch keine Ertragsreduktion mehr notwendig war um Spitzenweine zu erzeugen. Als Konsequenz setzte man bei Prager auch früh auf naturnahen Weinbau, denn auf Pestizide und Herbizide wird zur Gänze verzichtet und die Arbeit in den steilen Terrassen erfolgt natürlich per Hand.
Achleiten
Die wohl wichtigste Lage für das Weingut ist die Achleiten. Wie in der Lagenkarte der Vinea Wachau ersichtlich, erstreckt sich diese Riede vom Ort bis auf über 400m. Aufgrund der Unterschiede werden hier fünf Weine gekeltert:
- Riesling Achleiten Smaragd
- Riesling Wachstum Bodenstein Smaragd
- Grüner Veltliner Achleiten Smaragd
- Grüner Veltliner Achleiten Stockkultur Smaragd
- Grüner Veltliner Wachstum Bodenstein Smaragd
Wie zuvor erwähnt wurden hier zwei Versuchsweingärten angelegt, welche den Namen "Wachstum Bodenstein" tragen. 1990 machte die Riesling-Parzelle auf 460m den Start. In Zusammenarbeit mit der Universität Geisenheim wurde das Genmaterial zweier über 100 Jahre alter Parzellen an der Mosel und im Rheingau gesichert. Zehn Jahre später wagte Bodenstein den gleichen Versuch mit dem Grünen Veltliner und setzte dabei auf ein Potpourri ebenso alter Grüner Veltliner aus Österreich.
Eine weiteres Unikum ist der Grüner Veltliner Stockkultur. Die Reben sind an einzelne Stöcke gebunden, eine Reberziehung, die bei Spitzenbetrieben wieder eine Renaissance erlebt. Diese Anlage wurde jedoch bereits in den 30ern extrem dicht gepflanzt - Eine unglaubliche Arbeit solche Weinberge zu bewirtschaften!
Klaus
Ist als unterster Teil der Achleiten zu sehen. Die Logik in der Wachau würde sagen: Unten steht der Veltliner. Nicht aber in der Riede Klaus, denn diese ist die kargste des Weinguts und lässt somit nur Riesling zu. Was Prager's Stil auch noch in die Karten spielt - Der Hang ist sehr windexponiert wodurch wenig Botrytis-Gefahr besteht.
Zwerithaler (Kammergut)
Die ältesten Weinstöcke in dieser Riede sind wurzelecht und stammen aus 1907. Der Zwerithaler ist bereits eine kleine Riede mit gerade einmal 2 Hektar. Darin befindet sich die 0,5 ha kleine Parzelle "Kammergut". Diese konnte Bodenstein 2015 vom Stift Melk pachten. Dadurch kam es mit dem Jahrgang 2015 zum Zusatz "Kammerl" bzw. später "Kammergut" am Etikett.
VINIFIKATION
Wie im Weingarten ist Bodenstein auch hier wenig dogmatisch aber trotzdem immer schonend. Somit wird in manchen Jahren eine kurze Maischestandzeit forciert, in anderen nicht. Gepresst wird mit minimalen Druck und man setzt auch bei den Smaragden, aufgrund der Reife der Rappen, immer auf Ganztraubenpressung. Vergoren wird mit natürlichen Hefen und der Ausbau auf der Feinhefe erfolgt zu 100% im Edelstahl. Im Gegensatz zu einigen seiner Kollegen ist bei Bodenstein keine Botrytis gewünscht, weswegen auch etwas früher gelesen wird.
Die einmalige Präzision in allen Bereichen - vom Weinberg über den Keller bis ins Glas - ist der rote Faden beim Weingut Prager!