trinkreif Tipps
03.05.2020
trinkreif Tipp: Pros & Cons Weinbegleitung
Weinbegleitungen werden immer häufiger und nicht nur mehr in der Top-Gastronomie angeboten. Rechtzeitig zur Wiedereröffnung der Gastronomie am 15. Mai ('Es lebe die Gastronomie!') haben wir uns Gedanken zu den Vor- und Nachteilen gemacht. Zum Abschluss gibt's auch einen versöhnlichen Tipp für euch, der das Beste aus den Welten "Weinbegleitung" und "Flaschenweine" kombiniert.
WAS SPRICHT FÜR DIE WAHL DER WEINBEGLEITUNG?
-> Die Weinbegleitung bietet die Möglichkeit, zu einem mehrgängigen Menü unterschiedliche Weine glasweise zu trinken - vor allem hilfreich, wenn man alleine oder zu zweit essen geht.
-> Food-Wine-Pairing ist eine Kunst für sich und richtig zelebriert ergibt sich daraus - ein leider viel zu seltenes - 1+1=3 Geschmackserlebnis.
-> Oft bleiben wir bei der Weinbestellung auf vertrautem Terrain und verpassen so die Gelegenheit, noch nie probierte Weine kennenzulernen.
WAS SPRICHT GEGEN DIE WEINBEGLEITUNG?
-> Die Weinbegleitung wird auf das Menü und nicht auf die persönlichen Weinpräferenzen des einzelnen Gastes abgestimmt. So kann es unweigerlich dazu kommen, dass man Weine serviert bekommt, die man nicht gerne trinkt.
-> Es muss nicht immer Food-Wine-Pairing sein. Hat man Lust auf eine bestimme Flasche Weine, kann man diese ja auch getrennt vom Essen genießen.
-> Leider vermitteln manche Weinbegleitungen den Eindruck, dass sie dem Betrieb dabei helfen sollen, ungeliebte Lagerpositionen an den Mann / Frau zu bringen. Der Besuch im Lokal des Vertrauens beugt hier sicher vor.
-> Vor allem als Genießer reifer Weine wird man mit den angebotenen Weinbegleitungen nicht immer ganz glücklich - ein aus Sicht des Gastronomen durchaus verständlicher Umstand.
UNSERE CONCLUSIO
Letztendlich ist es eine persönliche und oft auch situationsbedingte Entscheidung ob Weinbegleitung oder Flaschenweine von der Weinkarte die bessere Wahl ist.
Hier noch ein kleiner Tipp, mit dem wir gerne das beste aus beiden Welten kombinieren: Für den jetzt wieder erlaubten Vierertisch mit den Liebsten einmal die Weinbegleitung und gegebenenfalls weitere bestellen, damit alle kosten können. Und parallel dazu die Lieblingsflaschen von der Karte.
WAS SPRICHT FÜR DIE WAHL DER WEINBEGLEITUNG?
-> Die Weinbegleitung bietet die Möglichkeit, zu einem mehrgängigen Menü unterschiedliche Weine glasweise zu trinken - vor allem hilfreich, wenn man alleine oder zu zweit essen geht.
-> Food-Wine-Pairing ist eine Kunst für sich und richtig zelebriert ergibt sich daraus - ein leider viel zu seltenes - 1+1=3 Geschmackserlebnis.
-> Oft bleiben wir bei der Weinbestellung auf vertrautem Terrain und verpassen so die Gelegenheit, noch nie probierte Weine kennenzulernen.
WAS SPRICHT GEGEN DIE WEINBEGLEITUNG?
-> Die Weinbegleitung wird auf das Menü und nicht auf die persönlichen Weinpräferenzen des einzelnen Gastes abgestimmt. So kann es unweigerlich dazu kommen, dass man Weine serviert bekommt, die man nicht gerne trinkt.
-> Es muss nicht immer Food-Wine-Pairing sein. Hat man Lust auf eine bestimme Flasche Weine, kann man diese ja auch getrennt vom Essen genießen.
-> Leider vermitteln manche Weinbegleitungen den Eindruck, dass sie dem Betrieb dabei helfen sollen, ungeliebte Lagerpositionen an den Mann / Frau zu bringen. Der Besuch im Lokal des Vertrauens beugt hier sicher vor.
-> Vor allem als Genießer reifer Weine wird man mit den angebotenen Weinbegleitungen nicht immer ganz glücklich - ein aus Sicht des Gastronomen durchaus verständlicher Umstand.
UNSERE CONCLUSIO
Letztendlich ist es eine persönliche und oft auch situationsbedingte Entscheidung ob Weinbegleitung oder Flaschenweine von der Weinkarte die bessere Wahl ist.
Hier noch ein kleiner Tipp, mit dem wir gerne das beste aus beiden Welten kombinieren: Für den jetzt wieder erlaubten Vierertisch mit den Liebsten einmal die Weinbegleitung und gegebenenfalls weitere bestellen, damit alle kosten können. Und parallel dazu die Lieblingsflaschen von der Karte.